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WERTE GENIESSER

Noch einmal erhalten Sie in Ihrer Gemüsekiste frühe Kartoffeln, die mittlerweile etwas schalenfester geworden sind. Je länger die Kartoffeln in der Erde sind, umso fester und stabiler wird die Schale, welche dann im Herbst dafür verantwortlich ist, dass aus dieser gesunden und nahrhaften Erdknolle ein lagerfähiges Lebensmittel wird.

Kartoffeln beinhalten sehr viele Mineralstoffe und Spurenelemente, welche sehr säurepuffernd wirken und somit einen wesentlichen Einfluss auf die Gesunderhaltung unseres Organismus haben, vorbehaltlich einer schonenden Zubereitung. Zudem sind viele Carotinoide vorhanden, welche antioxidativ wirken und schädliche Angriffe auf unsere Zellen verhindern helfen.

Bildlich gesprochen, können Sie sich diesen Vorgang so vorstellen: wenn Sie ein Stück Eisen eine gewisse Zeit ins Freie legen, beginnt es zu rosten. Dieser Vorgang passiert durch das Einwirken von Sauerstoff, also Oxidation. Bestreichen Sie das Eisen mit einem Rostschutzmittel, dann verhindern sie diese! Dieser Vorgang wird Antioxidation genannt.
Die „Rostschutzmittel“ für uns Menschen sind u. a. Carotinoide, Vit C, Vit E und Selen und sind daher die besten Anti-Aging Produkte, günstig und natürlich.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit,
Familie Lebesmühlbacher

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KISTENINHALTE

26.-28.07.2017

Romed Puelacher
Kloane: 1 Eichblattsalat rot, 1 Feldgurke, 1 Melanzani, 3 Tomaten, 1 kg Kartoffeln (Ditta), 1 Sommer-Lauch
Tiroler Gemüsekiste: 1 Eichblattsalat rot, 1 Feldgurke, 1 Broccoli, 1 Bund Schnittlauch, 1 kg Kartoffeln (Ditta), ca. ½ kg Tomaten, 2 Zucchini, 2 Pfefferoni mittelscharf
Familienkiste: 1 Eissalat, 1 Radicchio-Salat, 1 Feldgurke, 2 Zucchini, ca. ¾ kg Tomaten, 1 kg Kartoffeln (Ditta), 2 Sommer-Lauch, 1 Bund Petersilie, 1 Broccoli

Josef Posch
Kloane: 1 Kopfsalat, 1 Feldgurke, 1 Melanzani, 3 Tomaten, 1 kg Kartoffeln (Evita), 1 Sommer-Lauch
Tiroler Gemüsekiste: 1 Kopfsalat, 1 Radicchio-Salat, 1 Feldgurke, 2 Zucchini, ca. ½ kg Tomaten, 1 kg Kartoffeln (Evita), 2 Sommer-Lauch
Familienkiste: 1 Kopfsalat, 1 Lollo Bionda, 1 Feldgurke, 2 Zucchini, ca. ½ kg Tomaten, 1 kg Kartoffeln (Ditta), 2 Sommer-Lauch, 1 Knoblauch, 1 Karfiol, 2 Paprika

Hannes Posch
Kloane: 1 Eissalat, 1 Feldgurke, 1 Sommer-Lauch, 3 Tomaten, 1 kg Kartoffeln (Anuschka), 2 Paprika
Tiroler Gemüsekiste: 1 Eissalat, 1 Feldgurke, 1 Zucchini, ca. ½ kg Tomaten, 1 kg Kartoffeln (Anuschka), 1 Broccoli, 1 Melanzani, 1 Bierrettich
Familienkiste: 1 Eissalat, 1 grüner Salanova-Salat, 1 Feldgurke, 2 Zucchini, ca. ¾ kg Tomaten, 1 kg Kartoffeln (Anuschka), 1 Melanzani, 2 Paprika, 1 Broccoli

Toni Giner
Kloane: 1 Blattsalat, 1 Feldgurke, 1 Melanzani, 3 Tomaten, 1 kg Kartoffeln (Ditta), 1 Sommer-Lauch
Tiroler Gemüsekiste: 1 Blattsalat, 1 Feldgurke, 1 Broccoli oder Karfiol, 1 Bund Schnittlauch, 1 kg Kartoffeln (Ditta), ca. ½ kg Tomaten, 2 Zucchini, 1 Melanzani
Familienkiste: 1 Blattsalat, 1 Radicchio, 2 Feldgurken, 1 Zucchini, ca. ¾ kg Tomaten, 1 kg Kartoffeln (Ditta), 2 Melanzani, 1 Bund Petersilie, 1 Broccoli oder Karfiol

Wer liefert wo?

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REZEPTE

Gebratene Melanzani mit Sauerrahm-Dip zu Potato Wedges
Rezept für 2 Personen
1 Melanzani, Olivenöl, Salz
Sauerrahm-Dip: ½ Becher Sauerrahm, Salz, Pfeffer, frische mediterrane Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian) – ersatzweise Tiefkühl-Kräuter

Alle Zutaten verrühren
Gebratene Melanzani: Melanzani in Scheiben schneiden, einsalzen, 15 Minuten ziehen lassen, mit Küchenpapier abtupfen. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Melanzani-Scheiben darin von beiden Seiten braten, bis sie weich sind und Farbe bekommen.
Potato Wedges: ½ kg Kartoffeln, Salz, Olivenöl
Kartoffeln gut waschen, in Spalten schneiden, salzen, mit Olivenöl beträufeln, bei 200°C 30-40 Minuten im Ofen backen, zusammen mit Sauerrahmdip und Melanzani servieren.

Couscous mit Gemüse und Kichererbsen
Rezept für 4 Personen
600 ml Gemüsebrühe, 300 g Couscous, 1 Paprika, 1 Melanzani, 400 g Kichererbsen (schnelle Variante - aus der Dose), 250 g Eierschwammerl oder Champignons, 2 rote Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft
Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen, ca. 10 min quellen lassen. Paprika und Melanzani in kleine Würfel, Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden, Petersilie fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anrösten, Paprika, Melanzani, Pilze und Kichererbsen zugeben, mitbraten. Couscous untermischen, Petersilie zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten-Zucchini-Gratin mit Feta
Rezept für 2 Personen
2 Zucchini, ½ kg Tomaten, 200 g Feta (Schafkäse in Salzlake), 2 Knoblauchzehen, 10-15 schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, mediterrane Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian), Olivenöl
Knoblauch und Kräuter fein hacken, Oliven entkernen. Feta in Stücke schneiden. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden, abwechselnd in eine Auflaufform schichten, mit Oliven, Feta, Knoblauch und Kräuter bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut mit Olivenöl beträufeln, bei 180-200°C 20 Minuten gratinieren. Dazu passt knuspriges Weißbrot.

Lauchgemüse mit Faschiertem und Tomaten
Rezept für 2 Personen
2 Stangen Lauch, 500 g Rinder-Faschiertes, 5 Fleischtomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili, Muskat
Zwiebel fein würfeln, Lauch in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, Tomaten grob würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anrösten, Knoblauch und Faschiertes mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch zugeben, 5 Minuten mitbraten, Tomaten zugeben, kurz aufkochen lassen, auf kleiner Hitze bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Chili, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

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WINTERKISTEN

Im Winter beliefern wir Sie jeweils im Jänner und Februar mit einer Winterkiste. Der Saisonstart erfolgt je nach Witterungsverlauf Mitte bis Ende April.

kartoffel

ZUSATZKISTEN

KARTOFFEL
10 kg *
KW 31: 02.08. - 04.08.2017
KW 32: 09.08. - 11.08.2017

€ 12,10 inkl. MwSt.

*Sorten: Puelacher und Giner - Ditta; Posch Hannes - Anuschka; Posch Josef - Evita;

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windy

ZUSTELLUNG

Die Auslieferung erfolgt wöchentlich Mittwoch, Donnerstag oder Freitag (je nach Liefergebiet) direkt vor Ihre Haustüre.
Genaue Details zum Liefergebiet, welcher Landwirt wohin liefern lässt und wann Sie Ihre Kiste bekommen, finden Sie hier.

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global

NEUIGKEITEN

August.2017
Kartoffelernte ist im vollem Gange! Ab KW 31 gibt es Kartoffel in der Zusatzkiste!!

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Film:
Effektive Mikroorganismen


Die gesamte Filmreihe finden Sie hier.

Film:
Tiroler Gemüsekiste - Philosophie


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ECHO Top 100
Kufstein & Schwaz

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ECHO, Mai 2017

Auf drei Seiten gewährt die ECHO Sonderausgabe "Top 100" in den Bezirken Kufstein und Schwaz Einblicke hinter die Kulissen der Tiroler Gemüsekiste. Lesenswerter Artikel!

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