600 g Hokkaido-Kürbis, 400 g Tagliatelle (sehr breite Bandnudeln), 2 Knoblauchzehen, ½ Bio-Zitrone, etwas trockener Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frischer Basilikum oder frischer Salbei, 1 EL Olivenöl zum Anbraten
500 ml Gemüsebrühe , 250 g Reis , 200 g Kürbis, 125 ml Weißwein , 125 ml Rahm, 100 g Eierschwammerl (ersatzweise andere Pilze) , 40 g Butter, 1 Knoblauchzehe , 1 Briefchen Safran, Salz, Öl zum Anbraten, Parmesan zum Bestreuen
400 g Kürbis (Hokkaido- oder Muskatkürbis), 400 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Balsamico-Essig, Chili nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Rosmarinzweig, 1 EL Olivenöl zum Anbraten
800 g Kürbis, 800 g Kohl, 250 ml Sauerrahm, 150 g Zwiebel, 100 g Speckscheiben , 100 g geriebener Käse, 80 ml Milch, 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie, 3 EL Öl zum Anbraten