Kürbis-Tomaten-Sauce
400 g Kürbis (Hokkaido- oder Muskatkürbis), 400 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Balsamico-Essig, Chili nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Rosmarinzweig, 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Kategorie: Kürbis
Kürbis-Kohl-Auflauf
800 g Kürbis, 800 g Kohl, 250 ml Sauerrahm, 150 g Zwiebel, 100 g Speckscheiben , 100 g geriebener Käse, 80 ml Milch, 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie, 3 EL Öl zum Anbraten
Kürbis im Backrohr
800 g Kürbis, 4 El Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kürbiscremesuppe mit Birne
500 ml Gemüsebrühe (nach Bedarf auch mehr) , 400 g Kürbis (Hokkaido- oder Muskatkürbis), 150 g Joghurt oder Rahm (geschlagen), 2 kleine saftige Birnen, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale, 1 TL frischen Ingwer, ½ TL gemahlener Koriander, ¼ TL Zimt, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, 1 Prise Piment, 1 Prise Chili, Salz, 1 EL Butter zum Anbraten
Gemüse-Burger
Gemüselaibchen: 700 g Gemüse (Karotten, Kohlrabi, Zucchini, Kürbis,…), 1 Knoblauchzehe, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 1 Chilischote, wenn es pikant schmecken soll, 2 EL Maisstärke, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Handvoll frische Kräuter, gehackt, Öl zum Braten, Weitere Zutaten: 4 Weckerl (nach Belieben auch Vollkornweckerl), ein paar grüne Salatblätter, Mayonnaise zum Bestreichen