Marinierte Broccoliröschen
400 g Broccoliröschen, 3 EL Kürbiskernöl, 2 EL Balsamico, 1 EL Petersilie (fein gehackt), Salz, schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Speiseart: Vegan
Zucchini Carpaccio
Zucchini, Olivenöl, Balsamico Essig, Salz, Pfeffer
Safran-Fenchel gebraten
300 g Fenchel, 200 ml Weißwein, 0,5 – 1 g Safran, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Knoblauch-Stangerl
Brotteig: 500 g Dinkel-Vollkorn-Mehl, 350 ml Wasser (nach Bedarf abstimmen), 1 Pkg. Trockengerm, 1 EL italienische Kräuter (ersatzweise Pizzagewürz), 1 TL Salz, Weitere Zutaten: 5 EL Olivenöl, 1 Jung-Knoblauch (nach Belieben mit zusätzlichen Knoblauchzehen intensivieren)
Zucchine Fritte
800 g Zucchini, Mehl, Öl zum Frittieren, Salz
Warmes Rohnen-Gemüse
4 faustgroße Rohnen, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 2 EL Essig (vorzugsweise Himbeer-Essig), 1 EL Zucker, 1 Msp. Nelkenpulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle