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Bandnudeln mit Jungzwiebel und Champignons


Rezept für 4 Personen

Zutaten:

400 g Bandnudeln
250 g Champignons
4 Knoblauchzehen
1 Bund Jungzwiebel
1 Chilischote (ersatzweise Peperoncino)
1 Zitrone (Saft)
Salz
Pfeffer
4 EL mediterrane Kräuter frisch (ersatzweise gefroren)
Olivenöl zum Anbraten
Parmesan im Stück zum Hobeln

Bandnudeln mit Jungzwiebel und Champignons

Zubereitung

Bandnudeln al dente kochen. Jungzwiebel schräg, Champignons in dickere Scheiben schneiden, Knoblauch, Chilischote und Kräuter fein hacken. Olivenöl erhitzen, Jungzwiebel und Champignons gut anbraten, Knoblauch und Chili zugeben, mit Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Bandnudeln untermischen, mit Parmesan-Späne bestreut servieren.