Zutaten:
1000 g Zucchini
1000 g Karotten
6 Paprika in verschiedenen Farben
4 Zwiebel
Marinade:
750 ml Kräuteressig
750 ml Wasser
300 g Zucker
2 EL Salz
frischer Dill
Senfkörner nach Belieben
Zubereitung
Gemüse grob würfelig, Zwiebel in Ringe schneiden. Essig mit Wasser, Zucker und Salz aufkochen, noch heiß über das Gemüse gießen, 20 Minuten ziehen lassen, Dill und Senfkörner zugeben, in Gläser füllen und luftdicht verschließen.