Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1000 g Kartoffeln
500 g Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauch
2 Eier
2 EL griffiges Mehl
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Zubereitung
Kartoffeln schälen, roh reiben, ausdrücken. Spinat waschen, in leicht gesalzenem Wasser kurz überkochen, abseihen, abgekühlt gut ausdrücken, grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse flache Laibchen formen, auf beiden Seiten goldgelb braten, mit Blattsalat servieren.
