Rezept für 3-4 Personen
Zutaten:
400 g Karfiol oder Broccoli
300 g Lauch
250 g Putenfleisch
250 ml Gemüsebrühe
100 g Kokosflocken
2 Knoblauchzehen
2 cm frische Ingwerwurzel
1 Zwiebel
1 grüner Paprika
1 roter Paprika
4 EL Sojasauce
3 EL Öl
2 EL Zitronensaft
2 EL Currypulver
Salz
1 Bund Petersilie
Zubereitung
Karfiol oder Broccoli in kleine Röschen teilen. Lauch und Zwiebel in Ringe, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch, Ingwer und Petersilie fein hacken. Putenfleisch in Würfel schneiden, mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und 1 EL Currypulver marinieren. Im Wok 1 EL Öl erhitzen, Putenfleisch mit Kokosflocken darin anbraten, herausnehmen. Im Wok 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, 1 EL Currypulver mitrösten, Gemüse zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen, zugedeckt 12 Minuten dünsten. Putenfleisch untermischen, erwärmen, mit Zitronensaft, Sojasauce und Salz würzen, mit Petersilie bestreut servieren.