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Gemüselaibchen


Rezept für 4 Personen

Zutaten:

500 g Kartoffeln
200 g Karotten
200 g Lauch
100 g Sellerie
50 g Vollkornmehl
2 Eier
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Kräuter gehackt
Öl oder Butterschmalz

Gemüselaibchen

Zubereitung

Kartoffeln, Karotten und Sellerie fein raspeln, Lauch in feine Ringe schneiden. Gemüse, Eier, Vollkornmehl, Salz, Pfeffer und Kräuter vermengen, kleine Laibchen formen und in heißem Öl/Butterschmalz auf beiden Seiten langsam braten. Die Gemüselaibchen passen als Beilage zu Fleisch oder man serviert sie als Hauptspeise mit Salat.

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