Rezept für 4 Personen
Zutaten:
4 Kalbsteaks (á 250 g)
80 ml Bier
4 EL Sauerrahm
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Butterschmalz zum Braten
500 g Bohnen
60 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Grüne Bohnen putzen, in Salzwasser weich dünsten, abtropfen lassen, in Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen, warmstellen. Kalbsteaks salzen, mit Senf bestreichen, in Butterschmalz auf beiden Seiten (vorsichtig) goldbraun braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Bratenrückstand mit Bier aufkochen lassen, Sauerrahm einrühren, mit Pfeffer würzen, Sauce über die Steaks gießen und mit den grünen Bohnen servieren.