1 Kuchen
Zutaten:
300 g Karotten
200 g Zucker
200 g gerieben Haselnüsse
50 g geriebene Mandeln
5 Eier
1 EL Maisstärke
1/2 Pkg. Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
Zubereitung
Karotten schälen, fein reiben. Eier trennen, Schnee mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen, Dotter mit restlichem Zucker schaumig rühren. Karotten, Nüsse, Stärke, Backpulver, Zimt und Salz vermengen, in die Dottermasse einrühren, Eischnee unterziehen. Teig in eine befettete und bemehlte Springform füllen, bei 180° Ober- und Unterhitze 35-40 min backen (Nadelprobe).