Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1000 ml Gemüsebrühe (bei Bedarf etwas mehr)
400 g Kartoffeln
200 g Kohl oder Grünkohl
80 g Schinkenspeck
80 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ein walnussgroßes Stück Ingwer
1 TL Majoran
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Kartoffeln schälen, würfelig schneiden. Kohlblätter von den Rippen abstreifen, Blätter in Streifen schneiden. Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Schinkenspeck mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anrösten, Kartoffeln und Kohl zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen, Gemüse weichdünsten, mit Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, mit knusprigem Weißbrot servieren.