Low Carb
Rezept für 2 Personen
Zutaten:
250 g Kohlrabi
1 kleine Zwiebel
500 ml Gemüsebrühe
125 ml süßer Rahm
80 g Lachsfilet
70 g kalte Butter
1 TL Zitronensaft
1 Prise Chilipulver
Salz
Pfeffer
Petersilie oder Dill zum Garnieren
Zubereitung
Kohlrabi und Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden, in 30 g Butter anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen, weich kochen. Rahm und 40 g kalte Butter zugeben, mit Zitronensaft, Chili und bei Bedarf mit Salz würzen, Suppe pürieren. Lachsfilet salzen, in einer Pfanne auf beiden Seiten braten. Fisch in 1 cm große Stücke schneiden, in Tellern anrichten, Suppe darüber gießen, mit Petersilie oder Dill garnieren.