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Kürbis aus dem Ofen mit Joghurt-Dip

4 Personen als Vorspeise oder Snack

Zutaten:

800 g Butternuss-Kürbis oder Hokkaido-Kürbis
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle (oder Cayenne-Pfeffer)

Joghurt-Dip:
300 g griechisches Joghurt
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frische Petersilie

Kürbis aus dem Ofen mit Joghurt-Dip

Zubereitung

Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Kürbisscheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, auf einem Backblech verteilen, bei 180 °C 25-30 Minuten backen.
Joghurt-Dip: Knobauch und Petersilie fein hacken, alle Zutaten vermengen, mit Petersilie garnieren.

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