Rezept für 4-6 Personen
Zutaten:
1000 g Kürbis
1000 ml Gemüsebrühe
500 g Kartoffel
250 ml Sauerrahm
2 rote Zwiebeln
2 Debreziner
1 EL Essig
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver
1 TL Kümmel nach Belieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frische Kräuter (gut passt Majoran)
Öl zum Anbraten
Zubereitung
Kürbis und Kartoffel schälen, würfelig schneiden. Zwiebel in feine Ringe, Debreziner in Scheiben schneiden, Kräuter fein hacken. Zwiebel in Öl anrösten, mit Paprikapulver stauben, kurz durchrühren, mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen, Kartoffeln und Tomatenmark zugeben, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, 15 Minuten schmoren lassen. Kürbis und Debreziner zugeben, weitere 15 Minuten köcheln lassen, Sauerrahm einrühren (nicht mehr aufkochen!), mit frischen Kräutern bestreuen und mit knusprigem Weißbrot servieren.