Rezept für 4 Portionen
Zutaten:
400 g Bandnudeln
400 g Bohnen
200 g geräucherter Lachs in Scheiben Salz
80 g Butter
3-4 Limetten
1 Zwiebel
1 Zweig Bohnenkraut
1/2 TL Honig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Nudeln al dente kochen. Zwiebel fein hacken, Lachs in Streifen schneiden, Limetten auspressen. Bohnen putzen, in 2 cm große Stücke schneiden, in Salzwasser mit dem Bohnenkraut weichkochen, Bohnenkraut weggeben, Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel in Butter hell anrösten, mit Limettensaft ablöschen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Honig würzen. Nudeln mit Bohnen, Lachs und Limetten-Butter-Sauce mischen, sofort servieren.