Rezept für 4 Personen
Zutaten:
800 g Pastinaken
200 g Kartoffeln (vorzugsweise mehlige)
200 ml Milch
200 ml Rahm
2 EL Butter
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 Salbei-Blätter
Zitronenschale
Zubereitung
Pastinaken und Kartoffeln schälen, würfeln, in Butter andünsten, mit Milch und Rahm aufgießen, salzen, weich kochen, stampfen und mit Musaktnuss und Pfeffer würzen. Salbeiblätter in Olivenöl braten, Zitronenschale in Streifen schneiden, Püree mit Salbeiblätter und Zitronenschalen-Streifen anrichten.
