Rezept für 2-3 Personen
Zutaten:
600 ml Gemüsebrühe
400 g Pastinaken
150 ml Rahm
125 ml Weißwein
100 g Zwiebel
2 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/4 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
Pastinaken und Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen, Pastinaken zugeben, mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen, 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, pürieren, Suppe nochmals anwärmen, Rahm einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreut servieren.
