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Rettich-Rucola-Salat


2 Personen

Zutaten:

400 g Rettich
½ Bund Rucola
½ Bund Jungzwiebeln oder Schnittlauch
3 EL Olivenöl
2 El Balsamico-Essig
ein paar Tropfen Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Rettich-Rucola-Salat

Zubereitung

Rettich schälen, fein blättrig hobeln. Rucola grob zerkleinern, Jungzwiebel in Scheiben schneiden. Rettich auf Tellern auflegen, mit Rucola und Jungzwiebeln bestreuen (oder Schnittlauch), mit Öl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer marinieren. Dazu passt gut ein knuspriges Weißbrot!

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