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Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

1 Bierrettich
200 g Sauerrahm
1 EL Obstessig
1 EL Öl (z.B. Olivenöl)
Salz
1 Prise Zucker
2 EL Schnittlauch gehackt

Zubereitung

Bierrettich schälen, fein reiben, mit Salz vermischen, ½ Stunde ziehen lassen. Den überschüssigen Bierrettich-Saft abgießen, mit Zucker, Sauerrahm, Essig und Öl marinieren, nochmals ziehen lassen, mit Schnittlauch bestreut servieren