Rezept für 4 Personen
Zutaten:
400 g Weißkraut
50 g Haselnusskerne
1 Handvoll Weintrauben
4 EL Öl (z.B. ein Nussöl)
3 EL Balsamico-Essig (vorzugsweise weißen Balsamico)
1 EL Ahornsirup
1 EL süßer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Bauernbrot
Zubereitung
Weißkraut putzen, den harten Strunk entfernen, Blätter fein hobeln, mit 1 TL Salz würzen, mit den Händen mischen und leicht durchkneten. Haselnusskerne hacken. Öl, Balsamico, Ahornsirup, süßer Senf und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren, mit dem Kraut vermengen, Haselnüsse und Trauben unterheben. Weißkrautsalat mit frischem Bauernbrot servieren.
