Rezept für 4 Portionen
Zutaten:
2 kleinere Zucchini
2 Knoblauchzehen
4 Eier
4 EL Milch
50 g geriebener Parmesan
frischer Thymian
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Zucchini grob hobeln, Knoblauch und Thymian fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zucchini anbraten, mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer würzen, Hitze reduzieren. Eier, Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen, über den Zucchini gießen, zugedeckt bei mäßiger Hitze stocken lassen. Frittata wenden, zugedeckt weitere 5 Minuten backen, in 4 Teile schneiden, mit Blattsalat servieren.