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Rezept für 2 Personen

Zutaten:

800 g Kartoffeln
600 g Zucchini
100 g Zwiebel
100 g Schinken
50 g geriebener Käse
3 EL Sauerrahm
1 Ei
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Schnittlauch
Butter zum Anschwitzen

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Zucchini blättrig, Zwiebel und Schinken würfelig schneiden, Schnittlauch fein hacken. Zwiebel und Schinken in Butter anschwitzen, Kartoffel und Zucchini zugeben, gut rösten. Ei verquirlen, mit Sauerrahm, Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen, stocken lassen (Deckel), mit Schnittlauch bestreut servieren.