2 Personen
Zutaten:
400 g Bierrettich
½ Bund Rucola
½ Bund Jungzwiebeln oder Schnittlauch
3 EL Olivenöl
2 El Balsamico-Essig
ein paar Tropfen Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
![Bierrettich-Rucola-Salat](https://tiroler.gemuesekiste.at/wp-content/uploads/2023/11/IMG-20231117-WA0009.jpg)
Zubereitung
Bierrettich schälen, fein blättrig hobeln. Rucola grob zerkleinern, Jungzwiebel in Scheiben schneiden. Bierrettich auf Tellern auflegen, mit Rucola und Jungzwiebeln bestreuen (oder Schnittlauch), mit Öl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer marinieren. Dazu passt gut ein knuspriges Weißbrot!