tiroler gemüsekiste
Regional. Einfach. Frisch.
WERTE GENIESSER
Die derzeitig herrschende Wetterlage beschert uns einen Sommer, wie er nur im Süden Europas normal ist. Für das Gemüse bedeutet dieser Umstand, dass typische Probleme mit Keimen, Pilzen, Bakterienerkrankungen und tierischen Schädlingen heuer wesentlich geringer sind.
Die größten Vorteile, die wir in Tirol genießen dürfen sind, dass es einerseits in der Nacht eine doch recht große Abkühlung gibt und andererseits kaum ein europäisches Gemüseanbaugebiet dermaßen reich mit genügend und hochwertigen Wasservorräten ausgestattet ist. Ein winziger Anteil der gigantischen Wasserreserven unseres Karwendelgebirges, die z.T. jahrelang gefiltert und gespeichert aus den Quellen sprudeln und tief unter der Inntalsohle in riesigen Grundwasserseen lagern, steht unseren Landwirten zur Bewässerung zur Verfügung. Bewässert wird großteils sehr zeitig in der Früh, weil in den Morgenstunden am wenigsten verdunstet.
Der große Aufwand wird mit besten Qualitäten belohnt!
Sollten trotz aller Mühe irgendwelche Mängel auftreten, bitten wir Sie um Information, damit wir mit Ihnen einen entsprechenden Ersatz vereinbaren können.
VORSCHAU: Für die übernächste Woche, KW 35 (29.-31. Aug.) können Sie erstmals die Zusatzkiste Rotschalige Kartoffel bestellen.
Wir liefern auch am 15. August - Maria Himmelfahrt!!!
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit, Familie Lebesmühlbacher
KISTENINHALTE
15.-17.08.2018
Romed Puelacher
Kloane: 1 Romanischer Salat, 3 Tomaten, 1 Bund Schnittlauch, 1 Zucchini, 1 Lauch, 1 kg rotschalige Kartoffeln
Tiroler Gemüsekiste: 1 grüner Eichblattsalat, ½ kg Tomaten, 1 Melanzani, 2 Zucchini, 1 Bund Petersilie, 2 Lauch, 1 kg rotschalige Kartoffeln
Familienkiste: 1 Eissalat, 1 grüner Eichblattsalat, ¾ kg Tomaten, 2 Zucchini, 1 Bund Petersilie, 2 Lauch, 1 kg rotschalige Kartoffeln, 60 dag grüne Bohnen
Josef Posch
Kloane: 1 Romanischer Salat, 3 Tomaten, 1 Bund Schnittlauch, 1 Zucchini, 1 kleiner Gemüsezwiebel, 1 kg rotschalige Kartoffeln
Tiroler Gemüsekiste: 1 Romanischer Salat, 10 dag Vogerlsalat, ½ kg Tomaten, 2 Zucchini, 1 Bund Schnittlauch, 1 großer Gemüsezwiebel, 1 kg rotschalige Kartoffeln
Familienkiste: 1 Romanischer Salat, 1 Blattsalat, ¾ kg Tomaten, 2 Zucchini, 1 Bund Schnittlauch, 1 großer Gemüsezwiebel, 1 Lauch, 1 kg rotschalige Kartoffeln, 60 dag grüne Bohnen
Hannes Posch
Kloane: 1 grüner Blattsalat, 3 Tomaten, 1 Paprika, 1 Zucchini, 1 Lauch, 1 kg rotschalige Kartoffeln
Tiroler Gemüsekiste: 1 grüner Eichblattsalat, ½ kg Tomaten, 1 Karfiol, 2 Zucchini, 1 Paprika, 2 Lauch, 1 kg rotschalige Kartoffeln
Familienkiste: 1 grüner Blattsalat, 1 grüner Eichblattsalat, ¾ kg Tomaten, 2 Zucchini, 3 Pfefferoni, 2 Lauch, 1 kg rotschalige Kartoffeln, 1 Karfiol
Toni Giner
Kloane: 1 Romanischer Salat, ½ kg Tomaten, 1 Bund Petersilie, 1 Paprika oder 2 Pfefferoni, 1 Lauch, 1 kg rotschalige Kartoffeln
Tiroler Gemüsekiste: 1 Romanischer Salat, 1 kg Tomaten, 1 Paprika, 1 Bund Mangold, 1 Bund Petersilie, 1 Lauch, 1 kg rotschalige Kartoffeln
Familienkiste: 1 Romanischer Salat, 1 roter Blattsalat, 1 kg Tomaten, 2 Zuckermais, 1 Bund Petersilie, 1 Lauch, 1 kg rotschalige Kartoffeln, 60 dag grüne Bohnen
REZEPTE
Faschiertes mit Linsen und Lauch
einfach und schnell
Rezept für 4 Personen
300 g Faschiertes Rindfleisch, 500 g rote Linsen, 300 g Lauch, 1 Becher Creme Fraiche (150g), Salz, Pfeffer, Peperoncino, 1 EL Suppenwürze, 1 l Wasser, Öl
Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Faschiertes in Öl kräftig anbraten. Linsen, Lauch und Wasser zum Faschiertem geben, köcheln bis die Linsen weich sind (gut 10 Minuten), erst dann mit Salz, Pfeffer, Peperoncino und Suppenwürze würzen, Creme Fraiche zugeben und servieren.
Spanische Kartoffel-Tortilla mit Salbei
Rezept für 2 Personen
600 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 5 Eier, Majoran, Oregano, 8 Salbeiblätter, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Zwiebelringe zugeben, mitbraten und mit Salz, Majoran und Oregano würzen, in eine feuerfeste Form legen, mit den Eiern übergießen, im Rohr bei 175°C 25 Minuten goldgelb backen. Im restlichen Öl in der Pfanne die Salbeiblätter braten, die Tortilla damit belegen.
Heilbutt auf Zucchini-Tomaten-Bett im Rohr gegart
Low Carb
Rezept für 4 Personen
600 g Heilbutt-Filet, 1 großer Zucchini, 6 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 16 schwarze Oliven ohne Stein, 4 EL Olivenöl, ½ Zitrone (Saft), Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Petersilie…)
Kräuter fein hacken. Zwiebel in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Tomaten häuten (mit kochendem Wasser überbrühen), würfeln. Zucchini in ½ cm dicke Scheiben schneiden, Oliven halbieren. Eine ofenfeste Form mit 2 EL Olivenöl auspinseln, Gemüse hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilet in vier gleich große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln, auf das Gemüse legen, restliches Olivenöl darüber gießen, 10-15 Minuten im vorgeheiztem Rohr bei 200°C garen, mit den frischen Kräutern bestreut servieren.
Gemüsezwiebel überbacken
Low Carb
Rezept für 2 Personen
1 großer Gemüsezwiebel, 50 g Doppelrahm-Käse, 50 g geriebenen Emmentaler, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Oregano (vorzugsweise frisch)
Doppelrahmkäse mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen, Oregano fein hacken. Zwiebel in der braunen Schale in Wasser 20-25 Minuten köcheln, etwas abkühlen lassen, schälen, in dicke Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen. Jede Zwiebelscheibe mit Doppelrahmkäse bestreichen und mit geriebenem Käse belegen, bei 180°C 15 Minuten überbacken, mit Oregano bestreut servieren.
Panierter Karfiol aus dem Backofen
1 kleinerer Karfiol, 2 Eier, 1 Tasse Semmelbrösel, ½ Tasse Parmesan (fein!) gerieben, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Karfiol in Röschen teilen, in wenig Salzwasser bissfest garen, kalt abschrecken. Eier verquirlen. Semmelbrösel, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Karfiol-Röschen durch die Eier ziehen, in Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wälzen, auf ein Backblech (Backpapier) legen, im vorgeheiztem Rohr bei 200°C 15 Minuten backen.
Pasta mit Mangold und Shrimps
Rezept für 4 Personen
350 g Spaghetti, 1 Bund Mangold, 350 g Shrimps (küchenfertig), 4 Knoblauchzehen, Olivenöl, Peperoncino nach Geschmack, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Parmesan
Spaghetti al dente kochen. Knoblauch fein hacken. Shrimps mit Salz und Pfeffer würzen. Mangold waschen, Stängel fein und Blätter in große Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Shrimps zugeben, 2 Minuten (bzw. bis sie eine schöne Farbe haben) anbraten, herausnehmen und warmhalten. Mangold in die Pfanne geben, zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, ein paar Minuten dünsten (Flüssigkeit einkochen oder abgießen). Shrimps, Spaghetti und etwas Olivenöl zum Mangold geben, durchmischen, mit Parmesan-Späne garniert servieren.
WINTERKISTEN
Im Winter beliefern wir Sie jeweils im Jänner (KW 05 : 30.01.-01.02.2019) und Februar (KW 08 : 20.-22.02.2019) mit einer Winterkiste. Der Saisonstart erfolgt je nach Witterungsverlauf Mitte bis Ende April.
ZUSATZKISTEN
ZUSTELLUNG
KONTAKT
Melden Sie sich direkt bei uns:
Tel. +43-5337-64563
Fax +43-5337-63601
E-Mail: tiroler@gemuesekiste.at
Film:
Effektive Mikroorganismen
Film:
Tiroler Gemüsekiste - Philosophie
Die gesamte Filmreihe finden Sie hier.
Film:
Naturnaher Anbau
ECHO Top 100
Kufstein & Schwaz
ECHO, Mai 2017
Auf drei Seiten gewährt die ECHO Sonderausgabe "Top 100" in den Bezirken Kufstein und Schwaz Einblicke hinter die Kulissen der Tiroler Gemüsekiste. Lesenswerter Artikel!
