tiroler gemüsekiste
Regional. Einfach. Frisch.
WERTE GENIESSER
Das heurige Gemüsejahr verwöhnt uns mit optimalen Temperaturen. Wenn es regnet, dann ohne Sturm und Hagel, in angemessenen Mengen.
Dementsprechend angenehm ist die Feldarbeit für unsere Landwirte zu bewerkstelligen und jeder hat eine große Freude an den heranwachsenden Gemüsequalitäten.
Vorschau: wenn alles sich weiter gut entwickelt, werden wir Ihnen bereits in der kommenden Woche die ersten Frühkartoffel als Kostprobe in der Gemüsekiste liefern können. Danach bieten wir Ihnen in der KW 27 und
KW 28 die Frühkartoffel in der 10 kg Zusatzkiste an. Den Preis dafür teilen wir Ihnen in der nächsten Woche mit.
Kommende Woche erhalten wir vom Beerenspezialisten Floberry aus St. Gertraudi eine kleine Menge Beeren und Kirschen. Bei Bedarf bitte schnell bestellen!
Wir bitten Sie um Verständnis, dass wetterbedingte Änderungen möglich sein können.
Nach den Zusatzkisten "Frühkartoffeln" bieten wir im Juli wieder die Beerennaschkiste an,
bestehend aus Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit,
Familie Lebesmühlbacher
KISTENINHALTE
20.-22.06.2018
Romed Puelacher
Kloane: 1 Romanischer Salat, 1 Gurke, 1 Bund Karotten, 1 Kohlrabi, 2 Zucchini
Tiroler Gemüsekiste: 1 Romanischer Salat, 1 Gurke, 1 Romanesco, ¾ kg Karotten, 2 Kohlrabi, 2 Zucchini, 1 Bund Schnittlauch
Familienkiste: 1 Romanischer Salat, 1 Eissalat, 1 Gurke, 1 Romanesco, 1 Bund roter Zwiebeln, 1 Bund Schnittlauch, 1 kg Karotten, 3 Zucchini, 2 Kohlrabi
Josef Posch
Kloane: 1 roter Eichblattsalat, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Karotten, 1 kleiner Bund Mangold, 1 Zucchini
Tiroler Gemüsekiste: 1 Romanischer Salat, 1 Bierrettich, 1 Bund Mangold, 2 Bund Karotten, 1 Kohlrabi, 2 Zucchini, 1 Bund Schnittlauch
Familienkiste: 1 Romanischer Salat, 1 Eissalat, 1 Bierrettich, 1 Bund Mangold, 1 Bund roter Zwiebeln, 1 Bund Schnittlauch, 2 Bund Karotten, 2 Zucchini, 2 Kohlrabi
Hannes Posch
Kloane: 1 Lollo Bionda, 1 Gurke, 1 Bund Karotten, 1 Kohlrabi, 2 Zucchini
Tiroler Gemüsekiste: 1 Kopfsalat, 1 Gurke, 1 Karfiol, 1 Bund Karotten, 2 Kohlrabi, 2 Zucchini, 1 Bund Petersilie, 2 weiße Zwiebeln
Familienkiste: 1 Lollo Bionda, 1 Kopfsalat, 1 Gurke, 1 Romanesco oder 1 Karfiol, 1 Bund weißer Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 1 kg Karotten, 3 Zucchini, 2 Kohlrabi
Toni Giner
Kloane: 1 Romanischer Salat, 1 Spitzpaprika, 1 Bund Karotten, 1 Kohlrabi, 2 Zucchini
Tiroler Gemüsekiste: 1 Romanischer Salat, 2 Paprika, 1 Romanesco oder 1 Karfiol, 1 Bund Karotten, 2 Kohlrabi, 1 Zucchini, 1 Bund Schnittlauch
Familienkiste: 1 Romanischer Salat, 1 roter Blattsalat, 2 Paprika, 1 Romanesco, 1 Bund roter Zwiebeln, 1 Bund Schnittlauch, ½ kg breite grüne Bohnen, 2 Zucchini, 2 Kohlrabi
REZEPTE
Kohlrabi im Speckmantel
Low Carb
Rezept für 4 Personen, als Beilage zu Fleisch oder Fisch
2 große Kohlrabi, 8 dünne Scheiben Speck, 1 EL Olivenöl, 4 TL heller Balsamico-Essig, Salz
Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Stifte schneiden, dabei die Länge des Kohlrabis beibehalten. Kohlrabi-Stifte in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abtropfen lassen. 8 gleich große Bündel vorbereiten, jedes mit einer Speckscheibe umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kohlrabi-Päckchen rundum anbraten. Vor dem Servieren (am Teller) noch mit ½ TL Balsamico-Essig beträufeln.
Hühnerbrustfilets in Pesto mit Zucchini-Nudeln
Low Carb
Rezept für 4 Personen
4 Hühnerbrustfilets (á 150g), 4 EL rotes oder grünes Pesto (aus dem Glas), 2 Zucchini, 1-2 Knoblauchzehen, 2 rote Chilischoten, 50 g Feta (Schafskäse in Salzlake), 8 schwarze Oliven, frische mediterrane Kräuter, Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form bringen oder mit einem Sparschäler schmale Streifen in Bandnudelform schneiden. Knoblauch, Chilischoten und Kräuter fein hacken, Feta zerbröckeln, Oliven entkernen, halbieren. Hühnerbrustfilets in lange Streifen schneiden, leicht salzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin braten, Pesto zugeben, durchrühren, warmhalten. Knoblauch und Chilischoten in einer Pfanne in Öl andünsten, Zucchininudeln zugeben, 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, Oliven und Feta zugeben, mit frischen Kräutern bestreuen. Zucchinispaghetti anrichten, Hühnerbrustfilets darauf platzieren.
Curry vom Fisch mit Romanesco
Low Carb
Rezept für 4 Personen
1 Romanesco (500 g), 600 g Fischfilets (Lachs, Zander, Kabeljau…), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale einer halben Zitrone), 50 g geriebene Mandeln, 2 EL grüne Currypaste, ½ l Gemüsebrühe, ⅛ l Rahm, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Romanesco in kleine Röschen teilen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Fischfilets von Haut und Gräten befreien, in mundgerechte Stücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale marinieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hell anrösten, Currypaste und Mandeln zugeben, durchrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen. Romanesco-Röschen einlegen, 5 Minuten zugedeckt garen. Obers und marinierte Fischstücke zugeben, vorsichtig durchrühren, kurz aufkochen lassen, noch 5 Minuten ziehen lassen, evt. nachwürzen.
Pasta mit Mangold und Shrimps
Rezept für 4 Personen
350 g Spaghetti, 1 Bund Mangold, 350 g Shrimps (küchenfertig), 4 Knoblauchzehen, Olivenöl, Peperoncino nach Geschmack, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Parmesan
Spaghetti al dente kochen. Knoblauch fein hacken. Mangold waschen, Stängel fein und Blätter in große Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Shrimps zugeben, 2 Minuten (bzw. bis sie eine schöne Farbe haben) anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warmhalten. Mangold in die Pfanne geben, zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, ein paar Minuten dünsten (Flüssigkeit einkochen oder abgießen). Shrimps, Spaghetti und etwas Olivenöl zum Mangold geben, durchmischen, mit Parmesan-Späne garniert servieren.
WINTERKISTEN
Im Winter beliefern wir Sie jeweils im Jänner (KW 04 - 23.-25.1.2019) und Februar (KW 08 -20.-22.2.2019) mit einer Winterkiste. Der Saisonstart erfolgt je nach Witterungsverlauf Mitte bis Ende April.
ZUSATZKISTEN
ZUSTELLUNG
KONTAKT
Melden Sie sich direkt bei uns:
Tel. +43-5337-64563
Fax +43-5337-63601
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Film:
Effektive Mikroorganismen
Film:
Tiroler Gemüsekiste - Philosophie
Die gesamte Filmreihe finden Sie hier.
Film:
Naturnaher Anbau
ECHO Top 100
Kufstein & Schwaz
ECHO, Mai 2017
Auf drei Seiten gewährt die ECHO Sonderausgabe "Top 100" in den Bezirken Kufstein und Schwaz Einblicke hinter die Kulissen der Tiroler Gemüsekiste. Lesenswerter Artikel!
