Panierte Zucchini-Schlangen, heiß oder lauwarm

4 Personen (Vorspeise, Snack)

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini
2 Eier
1 EL Mehl
Semmelbrösel nach Bedarf
Salz
Olivenöl zum Braten

Panierte Zucchini-Schlangen, heiß oder lauwarm

Zubereitung

Zucchini zuerst der Länge nach in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden (wie ein Bleistift). Eier mit Mehl und Salz (zwei kräftige Prisen) würzen, Zucchini-Schlangen durchziehen, in Semmelbrösel wenden, in Olivenöl ausbacken, dabei vorsichtig wenden, karamellbraun ausbacken, sofort genießen oder lauwarm mit einem Joghurt-Dip servieren.