Gebackene Sandwiches mit Zuckerhut-Salat und Mozzarella

1 Person

Zutaten:

4 Scheiben Vollkorntoast
4 Handvoll Zuckerhut-Salat (in Streifen geschnitten)
4 Scheiben Mozzarella
1 Knoblauchzehe
¼ rote Zwiebel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl (und Butter) zum Braten

Gebackene Sandwiches mit Zuckerhut-Salat und Mozzarella

Zubereitung

Zuckerhut-Blätter und Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebel hell andünsten, Zuckerhut-Salat und Knoblauch mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Toastscheiben mit Gemüse und je 2 Scheiben Mozzarella belegen, mit restlichen Toastscheiben bedecken, in einem heißen Sandwich-Maker rösten oder Butter in einer Pfanne erhitzen, fertig gefüllte Toastscheiben von beiden Seiten darin bräunen lassen – vorsichtig wenden!