Spaghetti mit Fischfilet und Tomatenragout, bestreut mit Chili-Brösel

2 Personen

Zutaten:

150 g Spaghetti

Fischfilet:
150 g Fischfilet ohne Haut
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten

Tomatenragout:
4 mittelgroße Tomaten
1 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
125 ml Rotwein
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frische Basilikumblätter
Olivenöl zum Anrösten

Chili-Brösel:
2 EL Olivenöl
2 EL Semmelbrösel
Peperoncino nach Belieben (getrocknete Chilischoten)

Spaghetti mit Fischfilet und Tomatenragout, bestreut mit Chili-Brösel

Zubereitung

Spaghetti al dente kochen.

Chili-Brösel: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brösel und Peperoncino unter ständigem Rühren goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite geben.

Fischfilet säubern, trockentupfen, in 3 cm große Würfel schneiden. Fischstücke in Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen, ebenfalls beiseite geben.

Tomaten grob, Zwiebel, Knoblauch und Basilikum fein hacken. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel anrösten, mit Tomatenwürfel und Wein ablöschen, mit Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer würzen, ein paar Minuten schmoren lassen.

Spaghetti, Fischstücke, Tomatenragout und Basilikum vermengen, auf Tellern anrichten, mit Chilibrösel bestreut servieren.