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Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1000 ml Gemüsebrühe (besser wäre eine Fischbrühe)
300 g Broccoli
200 g Fischfilets
125 ml Rahm
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Petersilie fein hacken. Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Broccoli in Stiele und Röschen teilen. Broccoliröschen in der Gemüsebrühe bissfest garen, herausnehmen, zur Seite legen. Stiele in der Gemüsebrühe weichkochen, Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Rahm angießen. Suppe nochmals erhitzen, Fischfilets darin ziehen lassen (nicht kochen), bis sie gar sind, Broccoliröschen einlegen, Suppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren.