Rezept für 4 Personen
Zutaten:
8 große Tomaten
160 g Blauschimmelkäse
75 ml Milch oder Rahm
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frische Kräuter der Saison, gehackt
Zubereitung
Tomaten waschen, abtrocknen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Blauschimmelkäse in Milch oder Rahm schmelzen, etwas abkühlen lassen, Dotter einrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Käsemasse heben, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Falls die Masse zu flüssig ist, kann man die Käsesauce mit Stärke oder Brösel binden. Tomaten füllen, in eine feuerfeste Form geben, 20 Minuten bei 180°C backen.
