Rezept für 4 Personen
Zutaten:
Teig:
1000 g mehlige Kartoffeln (oder rotschalige)
200 g Mehl
1 Ei
Salz
Sauce:
200 g Gorgonzola
1/8 l süßen Rahm
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebener Parmesan
Rucola zum Garnieren
Zubereitung
Kartoffeln kochen, schälen, zerdrücken, mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. Teig in 2 cm dicke Rollen formen, in 2-3 cm lange Stücke schneiden, Gnocchi formen, diese in Salzwasser köcheln, bis sie aufsteigen (3-4 Minuten) und an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Gorgonzola zerbröckeln, in Rahm schmelzen lassen, Gnocchi zugeben, mit Rucola garnieren und mit Parmesan bestreut servieren.
