Kartoffel Archive - Tiroler Gemüsekiste

Karfiol und Kartoffeln geröstet, mit Salbeibutter und Käsekruste

800 g Karfiol-Röschen, 250 g Kartoffeln, 150 g geräucherter Käse, 150 g Ricotta, 3 EL Parmesan, 3 EL Semmelbrösel, 3 EL Butter, 3 Stängel mit Salbeiblätter, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Piment, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Petersilie, Olivenöl zum Beträufeln und Braten

Kartoffel, Sellerie

Sellerie-Kartoffel-Laibchen, orientalisch gewürzt mit Kräuter-Salsa und Sauerrahm-Creme

Sellerie-Kartoffel-Laibchen: , 400 g Sellerie, 200 g Kartoffel, 1 kleine rote Zwiebel, 3 EL Mehl, 2 Eier, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Koriander gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 Prise Kardamom gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Braten, Kräuter-Salsa: 2 EL Olivenöl, 1 Handvoll Petersilie, 1 Handvoll Basilikum-Blätter, ein paar Sellerie-Blätter, 1 Bio-Zitrone (1 EL Saft und die abgeriebene Schale), 1 Frühlingszwiebel oder ½ rote Zwiebel, Sauerrahm-Creme: 200 ml Sauerrahm, 50 ml Joghurt, 1 Prise Kreuzkümmel, Salz

Karotte, Kartoffel, Kohlrabi

Geschmorter Rinderbraten mit Gemüse aus dem Ofen

Geschmorter Rinderbraten: , 1000 g Rinderbraten, 500 ml Bier, 300 ml Rindssuppe, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Stärke, 1 TL Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten, Gemüse aus dem Ofen: 300 g Karotten, 300 g Kohlrabi, 300 g Kartoffeln, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Petersilie

Kartoffel, Kohlrabi

Kartoffel-Kohlrabi-Rösti mit Speck-Champignons

Kartoffel-Kohlrabi-Rösti: 600 g Kartoffeln, 500 g Kohlrabi, 80 g Zwiebel, 2 Eier, 2 EL Mehl, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle (oder Cayenne-Pfeffer), Öl zum Braten, etwas Zitronensaft, damit sich die Kartoffeln nicht braun färben, Speck-Champignons: 150 g Champignons, 125 g Speckwürfel, 80 g Zwiebel, 2 EL Butter, 1 Spritzer Balsamico-Essig, 1 Prise Zucker, Pfeffer aus der Mühle

Gurke, Kartoffel, Radieschen

Kartoffelsalat mit Eiern, Radieschen und Gurke

750 g Kartoffeln, 4 hartgekochte Eier, 1 Bund Radieschen, 1 Gurke, ½ Bund Schnittlauch, Marinade: 3 EL Obstessig verdünnt, 2 EL Mayonnaise (nach Belieben mehr), Salz, Pfeffer aus der Mühle

Kartoffel, Lauch

Flammkuchen mit Kartoffeln, Käse und Lauch

Teig: 250 g Dinkelmehl, 100 ml Wasser, 3 EL Olivenöl, 1 Dotter, Salz, Belag: 400 g Kartoffeln, 200 Lauch, 150 g Hartkäse gerieben, 125 g Frischkäse, 1 roter Zwiebel klein, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Petersilie

Kartoffel, Kürbis

Schupfnudeln aus Kartoffel-Kürbisteig mit gerösteten Zwiebeln

Schupfnudeln aus Kartoffel-Kürbisteig: , 700 g mehlige Kartoffel, 300 g Kürbis, 200 g Mehl, 2 Eier, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Olivenöl zum Beträufeln, Geröstete Zwiebel: , 4 EL Butter, 2 Zwiebel, Salz

Kartoffel

Trüffelkartoffel-Chips mit Cheddar

250 g Trüffelkartoffel, 60 g Cheddar-Käse gerieben, Salz, Öl zum Frittieren

Bohnen, Kartoffel, Tomate

Provencalischer Salat

600 g Kartoffel (vorzugsweise festkochend), 400 ml Gemüsebrühe, 300 g grüne Bohen, 300 g Tomaten, 1 milde Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 12 Kapernbeeren (groß), 12 schwarze Oliven, 4 Zweige Minze, 4 EL Apfelessig, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Kartoffel, Kohlrabi, Lauch

Gratin mit Lachsfilet, Kartoffeln, Lauch und Kohlrabi

200 g Kartoffel, 200 g Lauch, 150 g Kohlrabi, 150 g Lachsfilet, 125 ml Rahm, 2 Eier, 2 gehäufte EL Parmesan, gerieben, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt