Rezept für 2 Personen
Zutaten:
400 g Karfiol
3-4 Eier (je nach Größe)
2 EL Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Bund frische Petersilie
Zubereitung
Karfiol in Röschen teilen, bissfest garen. Eier verquirlen, Petersilie fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Karfiol darin kurz rösten, Eier darüber gießen, rühren, bis die Masse stockt, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Kartoffeln und Salat.
