Zutaten:
250 g geriebene Karotten
200 g Honig
150 g geriebene Haselnüsse
100 g Dinkelvollmehl
5 Eier
2 EL Rum
1 Packung Backpulver
Zubereitung
Eier trennen, Dotter und Honig schaumig rühren (länger rühren!), Schnee steif schlagen, alle Zutaten miteinander locker vermengen. Masse in Muffin Formen füllen, bei 150°C - 175°C 25-35 Minuten backen.
