Risotto: 500 ml Gemüsebrühe, 250 g Risotto-Reis, 125 ml Weißwein, trocken, 125 ml Rahm, 1 Pkg. Safran, 250 g Lauch, 250 g Zucchini, 150 g Karotten, 50 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Basilikum-Blätter, Olivenöl zum Anbraten
800 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 150 ml Wasser, 4 EL Balsamico-Essig (milder, gereifter), 2 EL Olivenöl, 1 EL Zucker oder Honig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 4 Zweige Thymian
500 g Hühnerfilet, 250 g Blattspinat, 3 große Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 400 ml ungesüßte Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe, 1 Dose Kichererbsen, 2 EL Curry, 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten
350 g Weizenmehl, 150 g Roggenmehl, 150 g grobgeriebene Karotten, 370 ml lauwarmes Wasser, ½ Würfel frischer Germ, 1 EL Olivenöl, 1 ½ TL Salz, 1 Bund Radieschen, Butter zum Bestreichen, Salz, nach Belieben 1/2 Bund Schnittlauch
600 g Weißkraut, 400 g Karotten, 1 mittelgroße Zwiebeln (immer frisch dazugeben), 1 Knoblauchzehe (immer frisch dazugeben), 6 EL Obstessig (5,5%), 2 EL Honig (mild), 2 EL gehackte Petersilie, 2 TL Salz, Pfeffer, Sauerrahm nach Belieben, erst beim Anrichten dazugeben
1000 g Rindfleisch zum Schmoren, 500 g Tomaten (ersatzweise aus der Dose), 4 Karotten, 1 kleiner Sellerie, 1 Bund Jungzwiebel oder 1-2 Lauch (je nach Größe), 500 ml Gemüsebrühe, 4 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer
Karotten-Nuss-Kuchen: 300 g Karotten, 250 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Zucker, 250 g Mehl glatt , 150 ml Öl, 3 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 El Kakao, ½ TL Zimt, Marillenmarmelade zum Bestreichen, Glasur: 200 g Kochschokolade, 170 g Butter
1000 g Rindfleisch zum Schmoren, 500 g Tomaten (ersatzweise aus der Dose), 4 Karotten, 1 kleiner Sellerie, 1 Bund Jungzwiebel oder 1-2 Lauch (je nach Größe), 500 ml Gemüsebrühe, 4 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer
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