400 g Pastinaken, 400 g Karotten, 150 g Blauschimmelkäse, 100 g Nuss-Mischung, 2 Knoblauchzehen, Rosmarin, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Sauce: 250 ml Gemüsebrühe, 150 ml Rahm, 50 g Butter, 30 g Mehl, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, weißer Pfeffer
Geschmorter Rinderbraten: , 1000 g Rinderbraten, 500 ml Bier, 300 ml Rindssuppe, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Stärke, 1 TL Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten, Gemüse aus dem Ofen: 300 g Karotten, 300 g Kohlrabi, 300 g Kartoffeln, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Petersilie
800 ml Gemüsebrühe, 300 g Fischfilet (z.B. Lachsforelle, Seelachs), 200 ml Rahm, 140 g Karotten, 100 g Zwiebel, 60 g Kohlrabi, 1 Schuss trockener Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Petersilie oder Dill, Butter zum Andünsten
Risotto: 500 ml Gemüsebrühe, 250 g Risotto-Reis, 125 ml Weißwein, trocken, 125 ml Rahm, 1 Pkg. Safran, 250 g Lauch, 250 g Zucchini, 150 g Karotten, 50 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Basilikum-Blätter, Olivenöl zum Anbraten
800 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 150 ml Wasser, 4 EL Balsamico-Essig (milder, gereifter), 2 EL Olivenöl, 1 EL Zucker oder Honig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 4 Zweige Thymian
500 g Hühnerfilet, 250 g Blattspinat, 3 große Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 400 ml ungesüßte Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe, 1 Dose Kichererbsen, 2 EL Curry, 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten
350 g Weizenmehl, 150 g Roggenmehl, 150 g grobgeriebene Karotten, 370 ml lauwarmes Wasser, ½ Würfel frischer Germ, 1 EL Olivenöl, 1 ½ TL Salz, 1 Bund Radieschen, Butter zum Bestreichen, Salz, nach Belieben 1/2 Bund Schnittlauch
