2 Personen
Zutaten:
400 g Bierrettich
½ Bund Rucola
½ Bund Jungzwiebeln oder Schnittlauch
3 EL Olivenöl
2 El Balsamico-Essig
ein paar Tropfen Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Bierrettich schälen, fein blättrig hobeln. Rucola grob zerkleinern, Jungzwiebel in Scheiben schneiden. Bierrettich auf Tellern auflegen, mit Rucola und Jungzwiebeln bestreuen (oder Schnittlauch), mit Öl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer marinieren. Dazu passt gut ein knuspriges Weißbrot!
