4 Personen
Zutaten:
800 g Schweinemedaillons
400 g Lauch
200 ml Rahm
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
1 Prise Paprikapulver edelsüß
Salz
grober Pfeffer
½ Bund Petersilie
Öl zum Anbraten
Zubereitung
Lauch in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden Seiten in Öl anbraten, herausnehmen. Lauchringe im Bratenrückstand andünsten, Paprikapulver einstauben, mit Rahm und Gemüsebrühe ablöschen, 5 Minuten dünsten lassen, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Schweinemedaillons einlegen, 10 Minuten in der Lauch-Rahm-Sauce schmoren lassen, mit Petersilie bestreut servieren.
