4 Personen
Zutaten:
800 g Sprossenkohl
375 ml Gemüsebrühe
4 Debreziner
4 EL Sauerrahm
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Speisestärke
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver edelsüß
Chilipulver nach Belieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter zum Andünsten
Zubereitung
Sprossenkohl putzen, in wenig Salzwasser bissfest garen (15 Minuten). Debreziner in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel in Butter anrösten, Debreziner und Knoblauch kurz mitrösten, Speisestärke, Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und eindicken lassen, Sprossenkohl zugeben, mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen, von der Platte ziehen, Sauerrahm zügig einrühren, mit Kartoffeln servieren.
