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Tiroler Gemüsekiste
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Kategorie: Sprossenkohl

Sprossenkohl mit Speck und Brösel
Sprossenkohl

Sprossenkohl mit Speck und Brösel

600 g Sprossenkohl, 60 g Speckstreifen, 4 EL Semmelbrösel, 3 EL Butter, Salz
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Kürbis mit Sprossenkohl und Speck
Kürbis, Sprossenkohl

Kürbis mit Sprossenkohl und Speck

400 g Kürbis, 400 g Sprossenkohl, 150 g Speckwürfel, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll Salbeiblätter
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Roulade aus Kartoffelteig mit Pilz-Füllung zu Sprossenkohl-Kastanien-Gemüse
Kartoffel, Sprossenkohl

Roulade aus Kartoffelteig mit Pilz-Füllung zu Sprossenkohl-Kastanien-Gemüse

Kartoffelteig: 500 g Kartoffeln, 100 g weiche Butter, 100 g Semmelbrösel, 50 g Mehl (Type 550), 3 Dotter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Fett zum Braten, Pilz-Füllung: 200 g Champignons, 80 g Zwiebel, 4 EL geriebener Parmesan, Majoran, Thymian, 1 Prise Piment, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Petersilie, Butter zum Anbraten, Sprossenkohl-Kastanien-Gemüse: 400 g Sprossenkohl, 200 g Kastanien (Maroni), 200 ml Gemüsebrühe, 100 ml Rahm, 3 EL Butter, 1 EL Mehl, 1 TL Zucker
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Hausgemachte Gnocchi mit Sprossenkohl und Speck
Sprossenkohl

Hausgemachte Gnocchi mit Sprossenkohl und Speck

Gnocchi: 1000 g Kartoffeln (vorzugsweise mehlige), 200 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Sprossenkohl und Speck: 600 g Sprossenkohl, 120 g Speckwürfel, 80 g geriebener Hartkäse, 12 Salbeiblätter, 2 EL Butter (oder mehr), Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Kartoffel, Sprossenkohl

Sprossenkohl-Kartoffel-Pfanne

700 g Sprossenkohl, 500 g Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, 1 Prise Cayennepfeffer, Salz, Olivenöl und Butter zum Braten
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Sprossenkohl

Sprossenkohl-Debreziner-Gulasch

800 g Sprossenkohl, 375 ml Gemüsebrühe, 4 Debreziner, 4 EL Sauerrahm, 2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Speisestärke, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver edelsüß, Chilipulver nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Andünsten
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Sprossenkohl aus dem Ofen - süß und scharf
Knoblauch, Sprossenkohl

Sprossenkohl aus dem Ofen - süß und scharf

500 g Sprossenkohl, 2 Knoblauchzehen, 2 EL flüssiger Honig (mild), 2 EL Olivenöl, 2 EL geriebener Parmesan, 1 TL Peperoncino oder 1 Chilischote rot, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
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Sprossenkohl

Sprossenkohl-Speck-Spieße

800 g Kohlsprossen, 150 ml Gemüsebrühe , 50 ml Weißwein trocken, 16 Scheiben Speck, Salz, ½ TL Pfefferkörner, 2 EL Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
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Lauch, Sprossenkohl

Kohlsprossen in Bierteig zu einer Lauchsauce

800 g Kohlsprossen, Teig: 250 ml Bier, 200 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Salz, 750 ml Öl zum Frittieren, Lauchsauce: 1 dünne Stange Lauch, 125 ml Sauerrahm , 125 ml Mayonnaise , 2 Essiggurken (süßsauer), 1 EL Kapern, ½ Bio-Zitrone (Schale), Salz, Pfeffer aus der Mühle, frische Kräuter (ersatzweise tiefgefroren)
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Sprossenkohl

Kohlsprossen mit Kastanien

600 g Kohlsprossen, 200 g Kastanien, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anbraten
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Sprossenkohl, Tomate

Sprossenkohl Mailänder Art

600 g Sprossenkohl, 250 g Tomaten, 40 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frische Basilikumblätter, Olivenöl zum Andünsten
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Petersilie, Sprossenkohl

Kohlsprossen in sämiger Sauce

800 g Kohlsprossen, 750 ml Gemüsebrühe, 40 g Butter, 30 g Mehl, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie
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Knoblauch, Sprossenkohl, Tomate, Zwiebel

Penne mit Sprossenkohl

400 g Penne, 250 g Sprossenkohl, 100 g Zwiebel, 70 g Pecorino gerieben (ersatzweise Parmesan), 2 Knoblauchzehen, 1 kleines Glas getrocknete Tomaten in Öl, 1 Hand voll Pinienkerne , 1 Bio-Zitrone (Schale), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anrösten
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Sprossenkohl, Zwiebel

Kohlsprossen-Speck-Pfanne

400 g Kohlsprossen, 80 g Zwiebel, 50 g Speckwürfel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anrösten
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Kohlsprossen mit Chili und Knoblauch
Sprossenkohl

Kohlsprossen mit Chili und Knoblauch

400 g Kohlsprossen, 1 kleine rote Chilischote, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, Salz
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Sprossenkohl aus dem Ofen mit Gorgonzola und karamellisierten Walnüssen
Knoblauch, Sprossenkohl, Zwiebel

Sprossenkohl aus dem Ofen mit Gorgonzola und karamellisierten Walnüssen

750 g Kohlsprossen , 150 g Blauschimmelkäse, 1 roter Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise gemahlener Kümmel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl, Karamellisierte Walnüsse: 50 g Walnüsse (halbiert) , 1 EL Butter, 1 EL Zucker, 1 Prise Chilipulver
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Fenchel, Kartoffel, Sprossenkohl

Kartoffel-Sprossenkohl-Gratin mit Fenchel und Speckwürfel

600 g Kartoffeln, 300 g Sprossenkohl, 300 g Fenchel, 200 ml Milch, 200 ml Rahm, 100 g Käse gerieben (z.B. Gouda), 50 g Speckwürfel, 1 Prise Muskatnuss gerieben, Salz, Cayennepfeffer
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Knoblauch, Petersilie, Sprossenkohl

Brösel - Kohlsprossen

400 g Kohlsprossen, 80 g Butter, 60 g Semmelbrösel, 1-2 Knoblauchzehen nach Belieben, 1/4 Bund Petersilie, Salz
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Karotte, Sprossenkohl

Bandnudeln mit Sprossenkohl und Nüssen

400 g Bandnudeln, 250 g Sprossenkohl, 150 g Karotten , 125 ml Milch, 100 g Zwiebel, 70 g geriebener Käse, 40 g grob gehackte Nüsse, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, ein Schuss Obers, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Sprossenkohl

Sprossenkohl mit Ingwer

400 g Sprossenkohl, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, Sojasauce, grob gemahlener Pfeffer, Olivenöl oder Butter zum Schwenken
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Sprossenkohl

Gratin von Polenta mit Sprossenkohl

600 g Sprossenkohl, 600 ml Wasser, 200 g Polenta , 60 g Hartkäse frisch gerieben, 20 g Butter, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Olivenöl für die Form, Butterflocken zum Bestreuen
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Sprossenkohl

Überbackener Sprossenkohl

800 g Sprossenkohl, 100 g Gouda (grob gerieben), 60 g Walnusskerne (grob gehackt), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter für die Form
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Kartoffel, Sprossenkohl

Kohlsprossen-Kartoffel-Püree

200 g Kohlsprossen, 200 g mehlige Kartoffeln, 100 ml Rahm, 40 g Butter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz
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Kartoffel, Sprossenkohl

Sprossenkohl-Kartoffel-Auflauf

500 g Kartoffeln, 300 g Kohlsprossen, 150 g Bergkäse, gerieben , 125 ml Rahm, 80 g Speckwürfel, 2 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Schnittlauch, gehackt zum Bestreuen, Butter für die Auflaufform
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Sprossenkohl

Sprossenkohl in Honig-Balsamico-Marinade

600 g Sprossenkohl, 50 ml Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 cm frischer Ingwer (ersatzweise Knoblauch), Salz, frisch gemahlener Pfeffer
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Kartoffel, Sprossenkohl

Ofenkartoffeln mit Sprossenkohl

800 g Kartoffeln, 600 g Sprossenkohl, 4 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 Rosmarinzweig, Salz, Pfeffer
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Sprossenkohl

Sprossenkohl gedünstet

400 g Sprossenkohl, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer
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