Sprossenkohl mit Speck und Brösel
600 g Sprossenkohl, 60 g Speckstreifen, 4 EL Semmelbrösel, 3 EL Butter, Salz
Kategorie: Sprossenkohl
Kürbis mit Sprossenkohl und Speck
400 g Kürbis, 400 g Sprossenkohl, 150 g Speckwürfel, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll Salbeiblätter
Roulade aus Kartoffelteig mit Pilz-Füllung zu Sprossenkohl-Kastanien-Gemüse
Kartoffelteig: 500 g Kartoffeln, 100 g weiche Butter, 100 g Semmelbrösel, 50 g Mehl (Type 550), 3 Dotter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Fett zum Braten, Pilz-Füllung: 200 g Champignons, 80 g Zwiebel, 4 EL geriebener Parmesan, Majoran, Thymian, 1 Prise Piment, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Petersilie, Butter zum Anbraten, Sprossenkohl-Kastanien-Gemüse: 400 g Sprossenkohl, 200 g Kastanien (Maroni), 200 ml Gemüsebrühe, 100 ml Rahm, 3 EL Butter, 1 EL Mehl, 1 TL Zucker
Hausgemachte Gnocchi mit Sprossenkohl und Speck
Gnocchi: 1000 g Kartoffeln (vorzugsweise mehlige), 200 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Sprossenkohl und Speck: 600 g Sprossenkohl, 120 g Speckwürfel, 80 g geriebener Hartkäse, 12 Salbeiblätter, 2 EL Butter (oder mehr), Salz, Pfeffer aus der Mühle
Sprossenkohl-Kartoffel-Pfanne
700 g Sprossenkohl, 500 g Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, 1 Prise Cayennepfeffer, Salz, Olivenöl und Butter zum Braten
Sprossenkohl-Debreziner-Gulasch
800 g Sprossenkohl, 375 ml Gemüsebrühe, 4 Debreziner, 4 EL Sauerrahm, 2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Speisestärke, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver edelsüß, Chilipulver nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Andünsten
Sprossenkohl aus dem Ofen - süß und scharf
500 g Sprossenkohl, 2 Knoblauchzehen, 2 EL flüssiger Honig (mild), 2 EL Olivenöl, 2 EL geriebener Parmesan, 1 TL Peperoncino oder 1 Chilischote rot, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Sprossenkohl-Speck-Spieße
800 g Kohlsprossen, 150 ml Gemüsebrühe , 50 ml Weißwein trocken, 16 Scheiben Speck, Salz, ½ TL Pfefferkörner, 2 EL Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
Kohlsprossen in Bierteig zu einer Lauchsauce
800 g Kohlsprossen, Teig: 250 ml Bier, 200 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Salz, 750 ml Öl zum Frittieren, Lauchsauce: 1 dünne Stange Lauch, 125 ml Sauerrahm , 125 ml Mayonnaise , 2 Essiggurken (süßsauer), 1 EL Kapern, ½ Bio-Zitrone (Schale), Salz, Pfeffer aus der Mühle, frische Kräuter (ersatzweise tiefgefroren)
Kohlsprossen mit Kastanien
600 g Kohlsprossen, 200 g Kastanien, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anbraten
Sprossenkohl Mailänder Art
600 g Sprossenkohl, 250 g Tomaten, 40 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frische Basilikumblätter, Olivenöl zum Andünsten
Kohlsprossen in sämiger Sauce
800 g Kohlsprossen, 750 ml Gemüsebrühe, 40 g Butter, 30 g Mehl, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie
Penne mit Sprossenkohl
400 g Penne, 250 g Sprossenkohl, 100 g Zwiebel, 70 g Pecorino gerieben (ersatzweise Parmesan), 2 Knoblauchzehen, 1 kleines Glas getrocknete Tomaten in Öl, 1 Hand voll Pinienkerne , 1 Bio-Zitrone (Schale), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anrösten
Kohlsprossen-Speck-Pfanne
400 g Kohlsprossen, 80 g Zwiebel, 50 g Speckwürfel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anrösten
Kohlsprossen mit Chili und Knoblauch
400 g Kohlsprossen, 1 kleine rote Chilischote, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, Salz
Sprossenkohl aus dem Ofen mit Gorgonzola und karamellisierten Walnüssen
750 g Kohlsprossen , 150 g Blauschimmelkäse, 1 roter Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise gemahlener Kümmel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl, Karamellisierte Walnüsse: 50 g Walnüsse (halbiert) , 1 EL Butter, 1 EL Zucker, 1 Prise Chilipulver
Kartoffel-Sprossenkohl-Gratin mit Fenchel und Speckwürfel
600 g Kartoffeln, 300 g Sprossenkohl, 300 g Fenchel, 200 ml Milch, 200 ml Rahm, 100 g Käse gerieben (z.B. Gouda), 50 g Speckwürfel, 1 Prise Muskatnuss gerieben, Salz, Cayennepfeffer
Brösel - Kohlsprossen
400 g Kohlsprossen, 80 g Butter, 60 g Semmelbrösel, 1-2 Knoblauchzehen nach Belieben, 1/4 Bund Petersilie, Salz
Bandnudeln mit Sprossenkohl und Nüssen
400 g Bandnudeln, 250 g Sprossenkohl, 150 g Karotten , 125 ml Milch, 100 g Zwiebel, 70 g geriebener Käse, 40 g grob gehackte Nüsse, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, ein Schuss Obers, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Sprossenkohl mit Ingwer
400 g Sprossenkohl, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, Sojasauce, grob gemahlener Pfeffer, Olivenöl oder Butter zum Schwenken
Gratin von Polenta mit Sprossenkohl
600 g Sprossenkohl, 600 ml Wasser, 200 g Polenta , 60 g Hartkäse frisch gerieben, 20 g Butter, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Olivenöl für die Form, Butterflocken zum Bestreuen
Überbackener Sprossenkohl
800 g Sprossenkohl, 100 g Gouda (grob gerieben), 60 g Walnusskerne (grob gehackt), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter für die Form
Kohlsprossen-Kartoffel-Püree
200 g Kohlsprossen, 200 g mehlige Kartoffeln, 100 ml Rahm, 40 g Butter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz
Sprossenkohl-Kartoffel-Auflauf
500 g Kartoffeln, 300 g Kohlsprossen, 150 g Bergkäse, gerieben , 125 ml Rahm, 80 g Speckwürfel, 2 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Schnittlauch, gehackt zum Bestreuen, Butter für die Auflaufform
Sprossenkohl in Honig-Balsamico-Marinade
600 g Sprossenkohl, 50 ml Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 cm frischer Ingwer (ersatzweise Knoblauch), Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Ofenkartoffeln mit Sprossenkohl
800 g Kartoffeln, 600 g Sprossenkohl, 4 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 Rosmarinzweig, Salz, Pfeffer
Sprossenkohl gedünstet
400 g Sprossenkohl, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer