Zuckermaiskolben mit Speck aus der Pfanne

2 Personen, als Beilage zu Gegrilltem

Zutaten:

2 Zuckermaiskolben
50 g Speckwürfel
5 Schalotten-Zwiebeln (ersatzweise 5 kleine Zwiebeln)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Petersilie
Butterschmalz zum Anbraten

Zuckermaiskolben mit Speck aus der Pfanne

Zubereitung

Zuckermaiskolben in Salzwasser weichkochen (mindestens 30 Minuten), von den Kolben der Länge nach Stücke abschneiden (Späne). Schalotten der Länge nach vierteln, Petersilie fein hacken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel, Schalotten-Viertel und Zuckermais-Späne kräftig braten, bis alles Farbe angenommen hat, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreut servieren.