Rezept für 4 Personen als Salat
Zutaten:
800 g Frühkartoffeln
4 hartgekochte Eier
2 Karotten
2 Jungzwiebel
125 ml Sauerrahm
60 ml Mayonnaise
1 TL Kümmel
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
![Salat aus Frühkartoffeln](https://tiroler.gemuesekiste.at/wp-content/uploads/2024/06/Fruehkartoffel-Salat_01-1-von-1_web.jpg)
Zubereitung
Kartoffel in der Schale kochen, abkühlen lassen, halbieren. Eier vierteln, Karotten reiben, Jungzwiebeln fein schneiden, Petersilie fein hacken. Alle Zutaten vermengen, einige Stunden gut zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.