Rezept für 4 Personen
Zutaten:
500 g Bandnudeln
150 g Rucola
12 Scheiben dünn geschnittener Rohschinken
4 EL gehobelter Parmesan
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Bandnudeln al dente kochen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, den Schinken darin knusprig braten, herausnehmen, beiseite geben. 2 EL Öl in die Pfanne geben, den blättrig geschnittenen Knoblauch darin hell anbraten, Rucola zugeben, 2 Minuten braten, Bandnudeln untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schinken, gehobeltem Parmesan und ein paar frischen Rucolablättern servieren.
