Knoblauch Archive - Tiroler Gemüsekiste

Polenta mit gebratenen Pilzen auf Rucola-Salat

Polenta: (statt Polenta kann auch getoastetes Schwarzbrot verwendet werden), 250 ml Wasser, 100 g Polenta, 1 EL Olivenöl, etwas Salz, Rucola-Salat: 1 Bund Rucola , 3 EL Olivenöl , 2 EL Balsamico-Essig, 1 TL süßer Senf , Salz, Pfeffer aus der Mühle, Gebratene Pilze: 200 g frische Pilze , 2 Knoblauchzehen, Saft ½ Zitrone, ½ Chilischote (ersatzweise Peperoncino), ½ Bund Petersilie (ggf. tiefgefroren), Salz, Pfeffer aus der Mühle

Knoblauch, Weißkraut

Wraps auf Tiroler Art

Wraps (8 Stück): 200 g Mehl glatt, 100 ml Wasser, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 2 EL Öl, Krautsalat: , 700 g Frühkraut, 80 g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 75 ml heiße Brühe, 4 EL Apfelessig, 3 EL Öl, 1 EL Butter, 1 EL Kümmel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Faschiertes: , 500 g Faschiertes, 80 g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe (nach Belieben gerne mehr), 1 TL scharfes Paprikapulver, 1 TL Majoran, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Öl zum Anbraten, Knoblauch-Dip: 125 ml Joghurt, 125 ml Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter

Fenchel, Karotte, Knoblauch, Kohlrabi, Paprika, Radieschen

Gemüsesticks mit Knoblauch-Zitronen-Dip

Gemüsesticks: 400 g Gemüse roh (Bundkarotten, Kohlrabi, Fenchel, Radieschen...), Dip aus Knoblauch, Zitrone und Sauerrahm: , 250 g Sauerrahm, 1 Jungknoblauch oder 2 Knoblauchzehen, Schale 1 Bio-Zitrone und etwas Saft, Salz, Pfeffer, 1 Handvoll frische Kräuter

Knoblauch

Dip aus Knoblauch, Zitrone und Sauerrahm

1 Becher Sauerrahm (250 g), 1 frischer Knoblauch oder 2 große Knoblauchzehen, Schale 1 Bio-Zitrone und etwas Saft, Salz, Pfeffer, 1 Handvoll frische Kräuter

Knoblauch, Spinat, Zwiebel

Zanderfilet auf Blattspinat mit Vanille

Blattspinat mit Vanille: 250 g Blattspinat, 1 Bund Jungzwiebel, 2 Jungknoblauch (ersatzweise 1 Knoblauchzehe), ½ Vanilleschote, 1 Schuss Weißwein (oder Gemüsebrühe), Salz, Pfeffer, Butter zum Andünsten, Zanderfilet: 400 g Zanderfilet, etwas Zitronensaft, Salz, Butter und helles Öl zum Braten

Gurke, Knoblauch, Zwiebel

Gyros mit Zaziki

Gyros: 400 g Schnitzelfleisch (Schwein, Huhn, Pute), 6 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel oder ½ Bund Jungzwiebel rot, 1 Zitrone (Saft), 6-8 TL Gyros-Gewürzmischung, 1 Handvoll frische Petersilie, Zaziki: 250 g Rahmjoghurt, 1 Feldgurke, Knoblauch nach Belieben, Salz, Gyros-Gewürzmischung zum Selbermachen (für 2 kg Fleisch): 4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 4 TL Chiliflocken, 4 TL Paprikapulver edelsüß, 4 TL Majoran, 4 TL Oregano, 4 TL Thymian, 4 TL Korianderpulver, 2 ½ TL Zwiebelpulver, 2 ½ TL Knoblauchpulver, 2 ½ TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 ½ TL Salz, ½ TL Zimt

Knoblauch, Sprossenkohl

Sprossenkohl aus dem Ofen - süß und scharf

500 g Sprossenkohl, 2 Knoblauchzehen, 2 EL flüssiger Honig (mild), 2 EL Olivenöl, 2 EL geriebener Parmesan, 1 TL Peperoncino oder 1 Chilischote rot, Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Knoblauch, Petersilie

Spaghetti mit Petersilie und Jungknoblauch

400 g Spaghetti, 80 g Parmesan, 80 g Butter, 2 Stück Jungknoblauch (ersatzweise 2-3 Knoblauchzehen), Salz, frisch gemahlener Pfeffer (schön wäre roter Pfeffer), 1 Bund Petersilie

Knoblauch, Zwiebel

Bandnudeln mit Jungzwiebel und Champignons

400 g Bandnudeln, 250 g Champignons, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Jungzwiebel, 1 Chilischote (ersatzweise Peperoncino), 1 Zitrone (Saft), Salz, Pfeffer, 4 EL mediterrane Kräuter frisch (ersatzweise gefroren), Olivenöl zum Anbraten, Parmesan im Stück zum Hobeln

Knoblauch

Knoblauchbrot mit Parmesan

1 Baguette, 100 g Butter, 50 g Parmesan gerieben, 3 Knoblauchzehen oder 1 Knolle vom Jungknoblauch, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Cayennepfeffer, Salz, 2 EL Petersilie gehackt (frisch oder tiefgekühlt)

Knoblauch, Kohlrabi

Grill-Kohlrabi

1 großer Kohlrabi, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Öl, nach Belieben auch mehr, Salz, Peffer aus der Mühle, 1 frischer Rosmarinzweig

Kartoffel, Knoblauch

Potato Wedges aus Trüffelkartoffeln mit Knoblauch-Dip

500 g Trüffelkartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 Rosmarin-Zweig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Knoblauch-Dip: 125 ml Sauerrahm, 125 ml Joghurt, 2 Knoblauchzehen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 EL frische Kräuter, gehackt (ersatzweise tiefgekühlt)

Knoblauch, Stangensellerie, Zwiebel

Stangensellerie mit mediterraner Sauce

300 g Stangensellerie, 250 g Zwiebel oder 1 Gemüsezwiebel, 150 g schwarze Oliven (entkernen), 4 Knoblauchzehen, 4 EL Weißwein, 3 EL Tomatenmark, 2 EL Brösel, 1 Handvoll mediterrane Kräuter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 3 EL Olivenöl zum Anbraten, 2 EL Butter zum Anbraten

Knoblauch, Sauerkraut

Überbackene Sauerkraut-Spätzle

200 g Sauerkraut, 50 g Bierkäse, 1 Knoblauchzehe, Kümmel nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Butter oder Öl zum Anbraten, Spätzle-Teig: 200 g Mehl, 100 ml Wasser, 2 Eier, Salz

Bohnen, Karotte, Knoblauch, Pfefferoni, Sellerie, Zwiebel

Roastbeef-Salat

500 g Roastbeef, 250 g Karotten, 250 g grüne Bohnen, 200 g Stangensellerie, 100 g geröstete Erdnüsse, 1 Pfefferoni, ½ Zwiebel, 1 EL Butterschmalz zum Braten, Dressing: 6 EL helles Öl, 6 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück vom frischen Ingwer, 1 TL Zucker nach Belieben, Salz, Pfeffer

Knoblauch, Petersilie, Stangensellerie

Stangensellerie mit eingelegter Zitrone

1 Stangensellerie, 1 Knoblauchzehe, ½ eingelegte Zitrone (erhältlich in orientalischen Lebensmittelgeschäften; ersatzweise abgeriebene Zitronenschale einer Bio-Zitrone), Salz, Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie, Olivenöl zum Andünsten

Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Lauch, Sellerie, Zwiebel

Gemüsecreme-Suppe

1000 ml Gemüsebrühe , 4 Karotten, 3 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 kleine Knolle Sellerie, 1 Lauch, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Schnittlauch

Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Kürbis, Sellerie, Zwiebel

Herbstgemüse aus dem Backrohr

450 g Kartoffeln , 450 g Kürbis, 350 g Karotten, 350 g Sellerie, 2 rote Zwiebeln, 6 ungeschälte Knoblauchzehen ganz, 60 ml Olivenöl, 25 g Butter, 1 TL Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL frische Kräuter

Knoblauch, Kürbis, Petersilie

Kürbis aus dem Ofen mit Joghurt-Dip

800 g Butternuss-Kürbis oder Hokkaido-Kürbis, 6 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle (oder Cayenne-Pfeffer), Joghurt-Dip: 300 g griechisches Joghurt, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Petersilie

Knoblauch, Sprossenkohl, Tomate, Zwiebel

Penne mit Sprossenkohl

400 g Penne, 250 g Sprossenkohl, 100 g Zwiebel, 70 g Pecorino gerieben (ersatzweise Parmesan), 2 Knoblauchzehen, 1 kleines Glas getrocknete Tomaten in Öl, 1 Hand voll Pinienkerne , 1 Bio-Zitrone (Schale), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anrösten

Karotte, Knoblauch, Sellerie, Zwiebel

Linseneintopf mit Lammfilet

300 g Lammfilet, 200 g gelbe Linsen, 2 mittelgroße Karotten, 1 Sellerie mit Grün, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Jungzwiebel für die Garnitur, Saft einer halben Zitrone, 800 ml Gemüsebrühe, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Knoblauch, Sprossenkohl, Zwiebel

Sprossenkohl aus dem Ofen mit Gorgonzola und karamellisierten Walnüssen

750 g Kohlsprossen , 150 g Blauschimmelkäse, 1 roter Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise gemahlener Kümmel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl, Karamellisierte Walnüsse: 50 g Walnüsse (halbiert) , 1 EL Butter, 1 EL Zucker, 1 Prise Chilipulver

Knoblauch, Petersilie, Sprossenkohl

Brösel - Kohlsprossen

400 g Kohlsprossen, 80 g Butter, 60 g Semmelbrösel, 1-2 Knoblauchzehen nach Belieben, 1/4 Bund Petersilie, Salz

Knoblauch, Sauerkraut, Zwiebel

Sauerkrautstrudel mit Speck

Teig: 200 g glattes Mehl, 125 ml warmes Wasser, 1 EL Öl, 1 Spritzer Essig, 1 Prise Salz, Fülle: 500 g Sauerkraut, 150 g Speckwürfel, 100 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butter, Kümmel nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Knoblauch, Radicchio, Zwiebel

Blätterteig-Fleck mit Radicchio, Speck und Gorgonzola

1 TK-Blätterteig, 100 g Gorgonzola, 60 g Speckwürfel , 2 Handvoll Radicchio, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Olivenöl

Knoblauch, Sauerkraut, Zwiebel

Blätterteigtaschen mit Sauerkraut-Fülle

2 Pkg. Blätterteig (450 g), 1 Ei zum Bestreichen, Fülle: 300 g Sauerkraut, 100 g Speckwürfel, 80 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Cayennepfeffer, Salz

Knoblauch

Topfenaufstrich mit frischem Knoblauch

250 g Magertopfen, 125 ml Rahm, 1 EL Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frischer Knoblauch, Menge nach Belieben

Kartoffel, Knoblauch, Kohlrabi, Radieschen

Suppe vom Kohlrabi mit Kokosmilch und Hühnerspießchen

2 Hühnerfilets, 2 Kohlrabi (400 g), 2 Kartoffel (100 g), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 Radieschen, 400 ml Gemüsebrühe, 125 ml Kokosmilch, Curry mittelscharf, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Braten, Spieße

Knoblauch, Romanesco, Zwiebel

Romanesco-Omelette mit Käse

400 g Romanesco , 100 g würziger Käse, 80 g Zwiebel, 4 Eier, 1 Knoblauchzehe, 1 Schuss Rahm, Salz, Pfeffer (Peperoncino-wer es scharf liebt), Öl für die Pfanne

Knoblauch, Sauerkraut, Zwiebel

Szegediner-Gulasch (Krautfleisch)

500 g Rindfleisch (Gulaschfleisch), 2 Zwiebeln , 1 Knoblauchzehe , 1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß , 1 EL Majoran , 1 TL Kümmel , Salz , etwas Essigwasser (mild), 500 g Sauerkraut, 1 EL Mehl, Rindssuppe nach Bedarf, nach Belieben etwas Tomatenmark (wegen der Farbe), Öl zum Anrösten

Karotte, Knoblauch, Sauerkraut, Sellerie, Zwiebel

Sauerkraut-Laibchen mit Karotten und Sellerie

500 g Sauerkraut, 3 mittelgroße Karotten, 1 Stück vom Sellerie, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g glattes Mehl, 2 Dotter, 1 EL Süßrahm, 1 TL Thymian, 1 Msp. Chili, Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten

Knoblauch, Zwiebel

Zupfbrot - Bauernbrot mit Jung-Knoblauch und Käse

500 g Bauernbrot (ein Laib im Ganzen), 200 g Käse gerieben (z.B. Edamer), 25 g Butter weich (!), 1 Jung-Knoblauch oder Jungzwiebel, eine Prise Salz

Knoblauch, Petersilie

Spaghetti aglio e olio

250 g Spaghetti, 4 EL Olivenöl, 4 Zehen Knoblauch, ½ Schote Chili, 2 EL Petersilie, Salz, Pfeffer, frisch gehobelter Parmesan

Karfiol, Knoblauch, Zwiebel

Karfiol-Curry mit Basmati-Reis

Karfiol-Curry: 800 g Karfiol , 350 ml Kokosmilch, 100 g Mandelblättchen, 1 Bund Jungzwiebeln (oder 2 Zwiebel), 1 Knoblauchzehe, 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer, 1 Zitrone (Saft), 3 EL Olivenöl, 2 EL Currypulver, 1 Pkg. Safranfäden, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Basmatireis mit Kardamom: 200 g Basmatireis, 1 Msp. Kardamom, Salz

Knoblauch, Kohlrabi, Petersilie, Zwiebel

Kohlrabi-Aufstrich

400 g Kohlrabi, 100 g Rahmfrischkäse, 40 g verschiedene Nüsse (geknackt), 2 Knoblauchzehen, 2 TL Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter

Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Rohnen, Sellerie

Wintersuppe „purpurrot“

300 g Rohnen, 150 g Kartoffeln, 50 g Karotten, 50 g Sellerie, 1 Zwiebel , 3 Knoblauchzehen, 1000 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sauerrahm , 1 EL Butter, Saft und Schale von 1/2 Zitrone, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise Piment, 1 Prise Paprika scharf, 1/2 TL Paprika edelsüß, 1/2 TL Oregano, 1/2 TL Liebstöckel, 1/2 TL Koriander, 1/2 TL Dill

Knoblauch, Rucola

Bandnudeln mit Rucola, Schinken und Parmesan

500 g Bandnudeln, 150 g Rucola, 12 Scheiben dünn geschnittener Rohschinken, 4 EL gehobelter Parmesan, 3 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Knoblauch, Petersilie

Bandnudeln mit Thunfisch und Petersilie

500 g Bandnudeln, 300 g Thunfisch (im eigenen Saft aus Glas oder Dose), 125 ml Rahm, 75 g Mandelblättchen, 1 Bio-Zitrone (1 EL Saft und Schale), 1 Jung-Knoblauch, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Anbraten

Karotte, Knoblauch, Kohlrabi

Karotten-Kohlrabi-Sticks mit Minze-Joghurt-Dip

1 Bund Früh-Karotten, 1 Kohlrabi, Dip: 250 g Joghurt, 125 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 1-2 Zweige frische Minze, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Kartoffel, Knoblauch, Sellerie

Sellerie-Kartoffel-Gratin

500 g Sellerie, 400 g Kartoffeln, 350 ml Rahm, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Thymian, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Öl für die Form

Knoblauch, Stangensellerie, Tomate

Nudeln mit Tomaten und Stangensellerie

400 g Nudeln (z.B. Hörnchen), 250 g Tomaten (ersatzweise Dosentomaten), 200 g Stangensellerie, 4 Knoblauchzehen, 1 EL mediterrane Kräuter (ersatzweise getrocknet oder tiefgekühlt), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten, Parmesan zum Reiben

Karotte, Knoblauch, Pastinake, Sellerie, Zwiebel

Gulasch mit Wurzelgemüse

1000 g Rindfleisch, 500 g Wurzelgemüse (Karotten, Pastinake, Sellerie), 500 ml Fleischsuppe, 3 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, 1 EL rosenscharfes Paprikapulver, 1 Lorbeerblatt, Kümmel gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten

Knoblauch, Romanesco

Penne mit Romanesco und Sardellen, würzig und scharf

450 g Penne (Hohlnudeln), 450 g Romanesco, 8 Sardellen, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1-2 Chilischoten oder 1-2 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Parmesan zum Reiben

Kartoffel, Knoblauch, Kresse, Radieschen

Kartoffel-Radieschen-Suppe mit Kresse

750 ml Gemüsebrühe , 400 g Kartoffeln , 125 ml Rahm, 1 Bund Radieschen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, eine Handvoll Kresse zum Bestreuen

Karotte, Knoblauch, Lauch, Petersilie, Romanesco

Hähnchenbrust im Wok mit Gemüse

600 g Hähnchenbrustfilet, 400 g Karotten, 300 g Romanesco (ersatzweise Karfiol oder Broccoli, 150 g Lauch, 2 Knoblauchzehen, 2 cm vom frischen Ingwer, 2 Handvoll getrocknete Steinpilze, 1 grüne Chilischote, 8 EL Reiswein oder Sherry, 6 EL Öl, 4 EL Sojasauce, 1 EL Speisestärke, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie

Knoblauch, Petersilie, Stangensellerie, Tomate, Zwiebel

Fischfilet mit Gemüse sizilianisch

400 g Fischfilet (z.B. Seeteufel-Filet) , 400 g Tomaten, 100 g schwarze Oliven , 100 ml Weißwein , 80 g Zwiebel, 4 Stangen vom Stangensellerie, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Kapern, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund frische Petersilie, Zitronensaft zum Beträufeln, Olivenöl zum Andünsten

Knoblauch, Rucola, Zwiebel

Rucola-Risotto mit Knoblauch

500 ml Gemüsebrühe , 250 g Risotto-Reis , 125 ml Weißwein , 125 ml Rahm , 80 g Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 Bund Rucola, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Parmesan zum Bestreuen, Butter zum Andünsten

Knoblauch

Knoblauch-Stangerl

Brotteig: 500 g Dinkel-Vollkorn-Mehl, 350 ml Wasser (nach Bedarf abstimmen), 1 Pkg. Trockengerm, 1 EL italienische Kräuter (ersatzweise Pizzagewürz), 1 TL Salz, Weitere Zutaten: 5 EL Olivenöl, 1 Jung-Knoblauch (nach Belieben mit zusätzlichen Knoblauchzehen intensivieren)