Knoblauch Archive - Tiroler Gemüsekiste

Gyros mit Zaziki

Gyros: 400 g Schnitzelfleisch (Schwein, Huhn, Pute), 6 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel oder ½ Bund Jungzwiebel rot, 1 Zitrone (Saft), 6-8 TL Gyros-Gewürzmischung, 1 Handvoll frische Petersilie, Zaziki: 250 g Rahmjoghurt, 1 Feldgurke, Knoblauch nach Belieben, Salz, Gyros-Gewürzmischung zum Selbermachen (für 2 kg Fleisch): 4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 4 TL Chiliflocken, 4 TL Paprikapulver edelsüß, 4 TL Majoran, 4 TL Oregano, 4 TL Thymian, 4 TL Korianderpulver, 2 ½ TL Zwiebelpulver, 2 ½ TL Knoblauchpulver, 2 ½ TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 ½ TL Salz, ½ TL Zimt

Knoblauch, Sprossenkohl

Sprossenkohl aus dem Ofen - süß und scharf

500 g Sprossenkohl, 2 Knoblauchzehen, 2 EL flüssiger Honig (mild), 2 EL Olivenöl, 2 EL geriebener Parmesan, 1 TL Peperoncino oder 1 Chilischote rot, Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Knoblauch, Petersilie

Spaghetti mit Petersilie und Jungknoblauch

400 g Spaghetti, 80 g Parmesan, 80 g Butter, 2 Stück Jungknoblauch (ersatzweise 2-3 Knoblauchzehen), Salz, frisch gemahlener Pfeffer (schön wäre roter Pfeffer), 1 Bund Petersilie

Knoblauch, Zwiebel

Bandnudeln mit Jungzwiebel und Champignons

400 g Bandnudeln, 250 g Champignons, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Jungzwiebel, 1 Chilischote (ersatzweise Peperoncino), 1 Zitrone (Saft), Salz, Pfeffer, 4 EL mediterrane Kräuter frisch (ersatzweise gefroren), Olivenöl zum Anbraten, Parmesan im Stück zum Hobeln

Knoblauch

Knoblauchbrot mit Parmesan

1 Baguette, 100 g Butter, 50 g Parmesan gerieben, 3 Knoblauchzehen oder 1 Knolle vom Jungknoblauch, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Cayennepfeffer, Salz, 2 EL Petersilie gehackt (frisch oder tiefgekühlt)

Knoblauch, Kohlrabi

Grill-Kohlrabi

1 großer Kohlrabi, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Öl, nach Belieben auch mehr, Salz, Peffer aus der Mühle, 1 frischer Rosmarinzweig

Kartoffel, Knoblauch

Potato Wedges aus Trüffelkartoffeln mit Knoblauch-Dip

500 g Trüffelkartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 Rosmarin-Zweig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Knoblauch-Dip: 125 ml Sauerrahm, 125 ml Joghurt, 2 Knoblauchzehen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 EL frische Kräuter, gehackt (ersatzweise tiefgekühlt)

Knoblauch, Stangensellerie, Zwiebel

Stangensellerie mit mediterraner Sauce

300 g Stangensellerie, 250 g Zwiebel oder 1 Gemüsezwiebel, 150 g schwarze Oliven (entkernen), 4 Knoblauchzehen, 4 EL Weißwein, 3 EL Tomatenmark, 2 EL Brösel, 1 Handvoll mediterrane Kräuter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 3 EL Olivenöl zum Anbraten, 2 EL Butter zum Anbraten

Knoblauch, Sauerkraut

Überbackene Sauerkraut-Spätzle

200 g Sauerkraut, 50 g Bierkäse, 1 Knoblauchzehe, Kümmel nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Butter oder Öl zum Anbraten, Spätzle-Teig: 200 g Mehl, 100 ml Wasser, 2 Eier, Salz

Bohnen, Karotte, Knoblauch, Pfefferoni, Sellerie, Zwiebel

Roastbeef-Salat

500 g Roastbeef, 250 g Karotten, 250 g grüne Bohnen, 200 g Stangensellerie, 100 g geröstete Erdnüsse, 1 Pfefferoni, ½ Zwiebel, 1 EL Butterschmalz zum Braten, Dressing: 6 EL helles Öl, 6 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück vom frischen Ingwer, 1 TL Zucker nach Belieben, Salz, Pfeffer