Bandnudeln mit Blattspinat und Schafskäse (Feta)

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

600 g Blattspinat
400 g Bandnudeln
100 g Zwiebel
100 g Schafskäse (Feta)
2 Knoblauchzehen
2 EL Pinienkerne
2 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Andünsten

Bandnudeln mit Blattspinat und Schafskäse (Feta)

Zubereitung

Nudeln al dente kochen. Blattspinat waschen, gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel in Öl glasig dünsten, Knoblauch, Pinienkerne und getrockneten Kräuter mitrösten, Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, gut durchmischen, Flüssigkeit einkochen (oder abgießen), mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Blattspinat vermengen, auf Tellern anrichten. Schafskäse zerbröseln, auf der Pasta verteilen, sofort servieren.