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Tiroler Gemüsekiste
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Kategorie: Spinat

Fenchel, Spinat

Piadina – dünne italienische Fladenbrote-in der Pfanne gebacken

Teig für Fladen: 100 g Mehl (Typ 550), 50 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, 3 g Backpulver, ½ TL Salz, Fenchel-Belag: 1 Fenchelknolle, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter, nach Belieben roter Zwiebel für die Garnitur, Spinat-Belag: 300 g Spinat, Knoblauch nach Belieben, 1 EL Butter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Parmesan zum Hobeln
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Ofenkartoffeln mit Blattspinat und Feta
Kartoffel, Spinat

Ofenkartoffeln mit Blattspinat und Feta

2 große Kartoffeln (je 350 g), 250 g Blattspinat, 50 g Feta, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Spinat-Tarte
Spinat

Spinat-Tarte

Teig: 100 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Topfen mager, 1 Prise Salz, Belag: 400 g Blattspinat, 400 g Frischkäse, 250 ml Rahm , 100 g frisch geriebener Parmesan, 3 Eier, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten
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Ricotta-Gnocchi auf Blattspinat
Spinat

Ricotta-Gnocchi auf Blattspinat

Ricotta-Gnocchi: 250 g Ricotta, 100 g Mehl, 30 g geriebenen Parmesan, 1 Dotter, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Schwenken, Parmesan zum Hobeln, Blattspinat: 400 g Blattspinat, Knoblauch nach Belieben, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Chilipulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Andünsten
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Zanderfilet auf Blattspinat mit Vanille
Knoblauch, Spinat, Zwiebel

Zanderfilet auf Blattspinat mit Vanille

Blattspinat mit Vanille: 250 g Blattspinat, 1 Bund Jungzwiebel, 2 Jungknoblauch (ersatzweise 1 Knoblauchzehe), ½ Vanilleschote, 1 Schuss Weißwein (oder Gemüsebrühe), Salz, Pfeffer, Butter zum Andünsten, Zanderfilet: 400 g Zanderfilet, etwas Zitronensaft, Salz, Butter und helles Öl zum Braten
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Puten- oder Hühnerschnitzel gefüllt mit Blattspinat und Käse
Spinat

Puten- oder Hühnerschnitzel gefüllt mit Blattspinat und Käse

4 Puten- oder Hühnerschnitzel (á 150 g), 300 g Blattspinat, 100 g würziger Hartkäse in Scheiben, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Braten
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Spinat-Ricotta-Strudel
Spinat

Spinat-Ricotta-Strudel

1 Blätterteig (Fertigprodukt), 500 g Spinat, 250 g Ricotta, 60 g Parmesan, 2 Eier, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL geröstete Pinienkerne, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anschwitzen, Ei zum Bestreichen
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Spinat-Curry
Spinat

Spinat-Curry

400 g Blattspinat, 200 ml Kokosmilch, 100 g Tomaten (gehäutet, gewürfelt), 80 g Zwiebel, 1 rote Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück frischer Ingwer, 1 EL Kokosfett, 1 EL Senfsamen schwarz, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 TL Koriander gemahlen, 1 TL Kurkuma gemahlen, Salz
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Buchweizen-Tarte mit Blattspinat und Haselnüssen
Lauch, Spinat

Buchweizen-Tarte mit Blattspinat und Haselnüssen

Teig: 250 g Buchweizenmehl, 125 g kalte Butter, 4 EL kaltes Wasser, Salz, Fülle: 400 g Blattspinat, 100 g Lauch, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anschwitzen, Guss: 150 g Feta, 125 ml Rahm, 2 EL Sauerrahm, 2 Eier, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll Haselnüsse ganz
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Makkaroni-Spinat-Auflauf mit Faschiertem
Spinat

Makkaroni-Spinat-Auflauf mit Faschiertem

350 g Makkaroni, 250 g Faschiertes, 250 g Blattspinat, 150 g würziger Hartkäse (gerieben), 100 g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Dose geschälte Tomaten (425 ml), 2 EL Tomatenmark, 1 Prise Zucker, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten
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Spinat-Brandteigkrapferl
Spinat

Spinat-Brandteigkrapferl

200 g Mehl, 100 ml Milch, 100 ml Wasser, 70 g Butter, 3 Handvoll Blattspinat, 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Andünsten
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Gefülltes Baguette mit Blattspinat und Käse
Spinat

Gefülltes Baguette mit Blattspinat und Käse

1 großes Spitz-Baguette, 500 g Blattspinat, 150 g geriebener Cheddar-Käse, 125 g Mozzarella (1 Kugel), 100 g Sauerrahm, 60 g geriebener Parmesan, 4 getrocknete Tomaten (aus dem Glas), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Frischkäse, 2 TL Worcestersauce, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten
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Spinat- oder Mangold-Kartoffel-Strudel mit Lachsfilet
Kartoffel, Mangold, Spinat

Spinat- oder Mangold-Kartoffel-Strudel mit Lachsfilet

1 Blätterteig (Fertigprodukt), 2 Lachsfilets (aufgetaut), 750 g Kartoffeln, 400 g Mangold oder Blattspinat, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 kleine rote Chilischote nach Belieben, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Dotter zum Bestreichen, Sesam zum Betreuen
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Karotte, Spinat

Hühner-Curry mit Kokosmilch und Blattspinat

500 g Hühnerfilet , 400 ml ungesüßte Kokosmilch, 250 g Blattspinat , 250 g Karotten , 200 ml Gemüsebrühe, 80 g Zwiebel, 1 Dose Kichererbsen , 2 Knoblauchzehen, 2 EL Curry, 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten
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Flammkuchen mit Spinat und Schafskäse
Spinat

Flammkuchen mit Spinat und Schafskäse

Teig: 250 g Mehl, 125 ml Wasser, 2 EL Öl, 1 Prise Salz, Belag: 600 g Spinat, 200 g Crème Fraîche, 150 g Schafskäse (Feta), 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Frühlingssalate mit Eiern und Radieschen-Vinaigrette
Kresse, Radieschen, Rucola, Salat, Spinat, Vogerlsalat

Frühlingssalate mit Eiern und Radieschen-Vinaigrette

8 Handvoll Frühlingssalate (Kresse, Rucola, Blattsalat grün und rot…), 8 hartgekochte Eier, 1/2 Bund Schnittlauch, Radieschen-Vinaigrette: 2 Bund Radieschen, 12 EL Olivenöl, 6 EL milden Obstessig, 2 EL Zitronensaft, 1 EL süßen Senf, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Rindfleischsalat im Frühling
Karotte, Kresse, Radieschen, Salat, Spinat, Vogerlsalat

Rindfleischsalat im Frühling

400 g gekochtes Rindfleisch, 150 g Champignon, 2 Karotten, 1 Blattsalat, 1 Handvoll Vogerlsalat oder Blätter vom jungen Spinat, 1 Handvoll Kresse, 1 Bund Radieschen, ½ Bund Jungzwiebeln, 4 Essiggurken, 4 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico-Essig, 3 EL Rindsuppe, Salz, Pfeffer, Kren zum Bestreuen (wenn möglich frisch gerieben)
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Spinat

Polenta mit Champignon und Spinat

Polenta: 150 g Polenta, 400 ml Wasser, 1 EL Olivenöl, Salz, Belag: 250 g Blattspinat, 100 g Champignon, 80 g Gorgonzola (oder anderen würzigen Käsegerieben), 2 Knoblauchzehen, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Spinat-Toast-Törtchen (sehen dekorativ aus)
Spinat

Spinat-Toast-Törtchen (sehen dekorativ aus)

6 Scheiben Toastbrot (Sandwichtoast), 250 g Spinat, 250 ml Milch, 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler) , 25 g gehackte Haselnüsse, 3 Eier, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter und Semmelbrösel für die Formen
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Kresse, Radicchio, Salat, Spinat, Vogerlsalat

Bunter Salat mit Ei, Thunfisch und Cocktailsauce

Blattsalate nach Wahl: z.B. Vogerlsalat, Kresse, grüner, roter Blattsalat, frischer Spinat..., 3-4 Jungzwiebel, 1 Bund Radieschen, 2 hartgekochte Eier, 1 kleine Dose Thunfisch ohne Öl, 1 Handvoll schwarze Oliven, 1 Handvoll gemischte Kräuter, Cocktailsauce: 3 EL Mayonnaise, 1 EL mildes Tomatenketchup, 1 Spritzer Balsamico-Essig, wenig Salz, Pfeffer, Wasser zum Verdünnen
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Spinat-Bruschetta
Spinat

Spinat-Bruschetta

400 g Blattspinat, 50 g fein geschnittene Speckwürfel, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, geröstete Pinienkerne zum Bestreuen, geriebener Parmesan zum Bestreuen, Weißbrot (Ciabatta, Baguette, rustikales Weißbrot...), Olivenöl
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Spinat

Käsespinatknödel

300 g Blattspinat, 300 g Knödelbrot, 200 ml Milch, 120 g geriebener Bergkäse, 100 g Zwiebel, 40 g Butter, 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Nach Belieben gebräunte Butter zum Anrichten
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Spinat, Zwiebel

Spinat mit Jungzwiebeln und Champignons

600 g Spinat, 250 g Champignons, 4 Jungzwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Saft von ½ Zitrone, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten
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Spinat-Kartoffel-Gratin mit Tomaten
Kartoffel, Lauch, Spinat, Tomate

Spinat-Kartoffel-Gratin mit Tomaten

600 g Kartoffeln, 500 g Blattspinat , 400 g Joghurt , 150 g Schafskäse (Feta), 3 Eier, 2 große Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frische Kräuter (Thymian, Basilikum, Petersilie), 2 EL Olivenöl
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Spinat, Tomate

Conchiglioni-Nudeln mit Spinatfüllung

200 g große Nudeln in Muschelform (Conchiglioni), 200 g Blattspinat, 100 g passierte Tomaten , 80 g Zwiebel, 50 g Ricotta, 1 Kugel Mozzarella, 2 EL geriebener Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anrösten
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Spinat-Kartoffelpüree
Kartoffel, Spinat

Spinat-Kartoffelpüree

1000 g Kartoffeln, 250 g Spinat, 125 ml Rahm, 125 ml Milch, 50 g Butter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, 2 EL Basilikum, gehackt (ersatzweise tiefgefroren)
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Spinat

Spinat-Omelett (Tarte ohne Boden)

750 g Blattspinat, 100 g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Prise geriebene Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 6 Eier, 125 g geriebener Parmesan, 100 g Crème Fraîche, 100 g Frischkäse, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Chili-Flocken, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anschwitzen, Butter für die Form, Semmelbrösel für die Form
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Spinat

Junger Spinat als Salat mit Walnusssauce

250 g frischer Spinat, 1 Bund Radieschen, Walnusssauce: 125 ml Rahm, 30 g gehackte Walnüsse, 1 Scheibe Ananas aus der Dose, 1/2 Bund Petersilie, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Salz
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Radicchio, Salat, Spinat, Vogerlsalat

Kürbiskerndressing

Blattsalat gemischt, Kresse, junger Spinat, Löwenzahnblätter..., Kürbiskerndressing: 5 EL Kürbiskerne (gehackt), 1 Bund Petersilie (gehackt), 1 Knoblauchzehe (gepresst), 1/2 Tasse Wasser, 2 EL Kürbiskernöl, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Kartoffel, Lauch, Spinat

Gemüselaibchen aus Kartoffeln, Lauch und Spinat

1000 g Kartoffeln, 120 g Lauch , 60 g Blauschimmelkäse, 2 Handvoll Spinat (ohne groben Stängel), 2 Eier, 2 EL Mehl, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Thymian, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Braten
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Blätterteigtascherl mit Spinat-Schafkäse-Füllung
Spinat

Blätterteigtascherl mit Spinat-Schafkäse-Füllung

2 Pkg Blätterteig tiefgekühlt, 250 dag Spinat, 150 g Schafskäse (in Salzlake), 1 Dotter, 1 Knoblauchzehe fein gehackt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten, Ei zum Bestreichen
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Soufflé aus Käse und Spinat
Spinat

Soufflé aus Käse und Spinat

150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler), 100 g Spinat, 80 g Butter, 4 Eier, 4 EL Schlagobers, 2 EL Mehl, 2 EL Crème fraîche, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Butter und Brösel für die Form
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Spaghetti Aglio e Olio mit Blattspinat
Spinat

Spaghetti Aglio e Olio mit Blattspinat

200 g Spaghetti, 250 g Spinat, 6 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, ½ - 1 Chilischote nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Spinat

Gratinierte Polenta-Ecken mit Kokosspinat

Polenta: 250 ml Wasser, 100 g Polenta, 1 EL Butter, 1/2 TL Salz, Belag: 125 g Mozzarella (1 Kugel), in Scheiben geschnitten, Blattspinat mit Kokosmilch: 400 g Blattspinat, 200 ml Kokosmilch, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 EL Garam Masala, 1 TL Kurkuma, 1 TL gemahlener Koriander, 1 gestrichener TL Chilipulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Garnitur: 2 Thymianzweige, ein paar rote Pfefferkörner
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Pastinake, Spinat

Gratin von Pastinake und Spinat

600 g Blattspinat, 2 Pastinaken, 2 Knoblauchzehen , 2 EL Olivenöl zum Anbraten, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Guss: 125 ml Rahm, 100 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse), 2 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, weißer Pfeffer
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Spinat

Lachsfilet auf Spinatbett

2 Lachsfilet (á 150 g), 400 g Spinat, 1 Knoblauchzehe gehackt, 1 Zitrone, 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Braten, Butter zum Schwenken
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Spinat

Lammkoteletts mit Spinat

12 Lammkoteletts mit Knochen , 300 g Jungspinat, 8 EL Olivenöl, 6 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 3 EL Créme fraîche, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Andünsten
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Fischfilets mit Spinat-Risotto
Spinat

Fischfilets mit Spinat-Risotto

250 g frischer Spinat , 250 ml Wasser , 125 g Risotto-Reis, 75 g Ricotta, 70 ml Weißwein (trocken), 70 ml Rahm, 4 EL Olivenöl, 2 Frühlingszwiebeln , 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Fischfilets (à 100 g), 1/2 Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
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Spinat-Lauch-Suppe mit Kokosmilch
Lauch, Spinat, Zwiebel

Spinat-Lauch-Suppe mit Kokosmilch

500 g Blattspinat, 400 ml ungesüßte Kokosmilch, 350 g Maiskörner, 1 Stange Lauch (klein), ½ Bund Jungzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer (walnussgroß), 1 Prise Chilipulver, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Öl zum Anbraten
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Spinat-Ricotta-Nocken in Salbeibutter
Spinat

Spinat-Ricotta-Nocken in Salbeibutter

300 g Blattspinat, 125 g Ricotta, 70 g Mehl, 4 EL frisch geriebener Pecorino, 2 Dotter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 200 g Butter, 2 Knoblauchzehen, einige Salbeiblätter
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Basis-Rezept für grüne Smoothies
Karotte, Kohlrabi, Mangold, Radicchio, Radieschen, Salat, Spinat, Vogerlsalat

Basis-Rezept für grüne Smoothies

100 g Obst (Äpfel, Birnen, Bananen, Beeren, Orangen, Ananas usw.), 100 g Salate und Blattgrün, (Kopfsalat, Eisbergsalat, Zuckerhut, Spinat, Feldsalat, Mangold, Grün von Karotten, Schnittlauch, Blätter von Radieschen, Kohlrabi, Rucola, Küchenkräuter,…), 100 ml Wasser, Süßungsmittel (Honig oder Stevia)
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Spinat

Kalbsschnitzel mit Spinatfülle

4 Kalbsschnitzel (á 150 g), 500 g Blattspinat , 125 g Topfen, 100 g entrindetes Schwarzbrot, 80 g Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 Eier, 2 EL geriebener Käse, 2 EL Semmelbrösel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Bund Basilikum (ersatzweise Petersilie), Öl zum Anbraten, Suppe zum Angießen
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Spinat Florentiner Art
Spinat

Spinat Florentiner Art

1000 g Blattspinat, Wasser, Salz, Mornay-Sauce: 250 ml Milch , 75 g geriebener Emmentaler Käse, 25 g Parmesan , 25 g Butter für Butterflocken, 20 g Speisestärke, 1 Dotter, 1 Prise geriebene Muskatnuss, Salz, weißer Pfeffer
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Spinat als Beilage
Spinat

Spinat als Beilage

750 g Blattspinat, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 1 Prise Muskatnuss gerieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Bandnudeln mit Blattspinat und Schafskäse (Feta)
Spinat

Bandnudeln mit Blattspinat und Schafskäse (Feta)

600 g Blattspinat, 400 g Bandnudeln, 100 g Zwiebel, 100 g Schafskäse (Feta), 2 Knoblauchzehen, 2 EL Pinienkerne, 2 TL getrocknete italienische Kräuter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Andünsten
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Petersilie, Spinat

Schlutzkrapfen

Teig: 250 g Roggenmehl, 250 g Weizenmehl, 2 Eier, Salz, Wasser nach Bedarf, Fülle: 500 g Blattspinat, 250 g Topfen mager, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Butter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Brösel nach Bedarf, 1 Bd. Schnittlauch, Parmesan zum Bestreuen, zerlassene Butter
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Bandnudeln mit Blattspinat und gebratenem Spargel
Spargel, Spinat

Bandnudeln mit Blattspinat und gebratenem Spargel

300 g weißen Spargel, 250 g Blattspinat, 180 g breite Bandnudeln, ½ Bund Jungzwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL geriebene Mandeln, 2 EL geriebener Parmesan, ein Schuss Weißwein (trocken), etwas Rahm, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Butter, 1 EL Öl
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Spinat

Strudel mit Lachs und Blattspinat

1 Pkg. Blätterteig, 500 g Lachsfilets, 300 g Blattspinat , 200 g Feta (Schafskäse in Salzlake), 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 250 g Sauerrahm, 250 g Joghurt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Bund Petersilie
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Spinat

Ciabatta mit gebratenem Mozzarella und Blattspinat

400 g Blattspinat, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 Kugel Mozzarella (à 125 g), 2 große Scheiben Schinken, 2 EL Ölivenöl, 2 dicke Scheiben Ciabatta (5 cm breit), 4 EL Kräuterbutter
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Spinat

Spinat-Schafskäse-Taschen für den Grill vegetarisch

400 g Spinat, 200 g Schafskäse (in Salzlake), 1 frischer Knoblauch, ½ Bund Jungzwiebeln, 2 EL Olivenöl, 2 EL Pinienkerne, 2 EL Kräuterbutter, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Alufolie
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