1 Tortenform
Zutaten
Mürbteig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- Salz
Belag:
- 200 g Schinken
- 150 g Emmentaler, gerieben
- 120 g Lauch
- 60 g Zwiebel
- nach Belieben 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Guss:
- 250 ml Sauerrahm
- 2 Eier
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Mürbteig: Mehl und Butter abbröseln, mit Ei und Salz rasch zum Teig verkneten, 30 Minuten kühl rasten lassen. Mürbteig ausrollen, in eine befettete und bemehlte Tortenform geben, Teig mit Hilfe einer Gabel öfters einstechen, bei 170°C 15 Minuten vorbacken.
Belag: Schinken, Lauch und Zwiebel fein schneiden, vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, Mürbteig damit befüllen.
Guss: Sauerrahm, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren, den Belag damit übergießen.
Lauchkuchen mit Käse bestreuen, 45 bis 50 Minuten bei 200°C backen. Dazu passt ein grüner Blattsalat.