Rezept für 2 Personen
Zutaten:
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Rahm
60 ml Weißwein (trocken)
1 Bund Jungzwiebeln
1 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Jungzwiebel in dünne Scheiben schneiden, in Butter hell anschwitzen, 2 EL davon als Einlage zur Seite geben. Die restlichen Jungzwiebeln mit Wein ablöschen, mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten köcheln lassen, Rahm angießen, Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit den Zwiebelringen als Suppeneinlage anrichten.
