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Tiroler Gemüsekiste
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Kategorie: Zwiebel

Curry mit Hühnerfleisch, Spargel und Jungzwiebel
Zwiebel

Curry mit Hühnerfleisch, Spargel und Jungzwiebel

500 g grüner Spargel, 400 g Hühnerfilet, 400 ml Kokosmilch, 2 Knoblauchzehen , 2 cm frische Ingwerwurzel, 1 Bund Jungzwiebeln, 1 EL Butter, 1 EL Mehl, 2 EL Currypulver, 1 TL geriebene Zitronenschale, Salz, 1 TL rote Pfefferbeeren (ersatzweise Pfeffer), 1/2 Bund Petersilie, Öl zum Braten
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Weißkraut-Karotten-Salat aus dem Glas
Karotte, Weißkraut, Zwiebel

Weißkraut-Karotten-Salat aus dem Glas

600 g Weißkraut, 400 g Karotten, 1 mittelgroße Zwiebeln (immer frisch dazugeben), 1 Knoblauchzehe (immer frisch dazugeben), 6 EL Obstessig (5,5%), 2 EL Honig (mild), 2 EL gehackte Petersilie, 2 TL Salz, Pfeffer, Sauerrahm nach Belieben, erst beim Anrichten dazugeben
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Karotte, Lauch, Sellerie, Tomate, Zwiebel

Rindfleisch-Gemüse-Eintopf

1000 g Rindfleisch zum Schmoren, 500 ml Gemüsebrühe, 500 g Tomaten (ersatzweise aus der Dose), 4 Karotten, 1 kleiner Sellerie, 1 Bund Jungzwiebel oder 1 Lauch, 4 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Gemüsezwiebel-Muscheln gefüllt
Mangold, Zwiebel

Gemüsezwiebel-Muscheln gefüllt

1 große Gemüsezwiebel, 150 g Mangold, 75 g Ziegenfrischkäse, 75 g Parmesan, 50 g Pecorino, 15 g Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Semmelbrösel, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Flammkuchen mit Jungzwiebel und Speck
Zwiebel

Flammkuchen mit Jungzwiebel und Speck

Teig: 250 g Mehl, 125 ml Wasser, 2 EL Öl, 1 Prise Salz, Belag: 200 g Crème Fraîche , 150 g Speckwürfel , 80 g Emmentaler gerieben , 5 Stück Champignons, 1 Bund Jungzwiebeln (oder 1 Lauch), 1 roter Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Belieben mit Pinienkernen und frischer Kresse verfeinern
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Spatzln mit Faschiertem und Jungzwiebeln
Zwiebel

Spatzln mit Faschiertem und Jungzwiebeln

Spatzl: 200 g Mehl, 100 ml Wasser, 2 Eier, 1 Prise Salz, 250 g Faschiertes , 4 Jungzwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Majoran, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Öl zum Anbraten
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Knoblauch, Zwiebel

Bandnudeln mit Jungzwiebel und Champignons

400 g Bandnudeln, 250 g Champignons, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Jungzwiebel, 1 Chilischote (ersatzweise Peperoncino), 1 Zitrone (Saft), Salz, Pfeffer, 4 EL mediterrane Kräuter frisch (ersatzweise gefroren), Olivenöl zum Anbraten, Parmesan im Stück zum Hobeln
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Zwiebel

Fladen mit Jungzwiebeln, Datteln und Sesam

Teig: , 200 g Mehl, 125 ml Milch , 15 g frischen Germ, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz gut , Belag: 60 g Crème Fraîche, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Topping: 100 g Jungzwiebeln, 2 Datteln entsteint, 2 EL Sesam, Sesamöl (ersatzweise helles Öl), Salz
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Spargel, Zwiebel

Risotto mit Spargel und Jungzwiebeln

150 g Spargel, 1 Bund Jungzwiebeln, 500 ml Gemüsebrühe , 250 g Risotto-Reis, 125 ml Rahm, 125 ml Weißwein trocken, 100 g geriebener Parmesan, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Belieben etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Handvoll Kresse oder Rucola zum Garnieren
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Petersilie, Sellerie, Zwiebel

Sellerie-Rösti

400 g Sellerie (geschält), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Mehl, 2 große Eier, 1 Msp. Chilipulver, Salz, Pfeffer, ½ Bund Petersilie (ersatzweise tiefgefroren), Öl zum Braten
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