Rezept für 2 Portionen
Zutaten:
400 g Karfiol
4 EL Butter
2 EL Brösel
2 hart gekochte Eier
1 Bio-Zitrone (Schale; 2 EL Zitronensaft)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
Karfiol in Röschen teilen, bissfest garen. Eier grob, Petersilie fein hacken. Zitrone heiß waschen, dünn schälen, Schale in feine Streifen schneiden, Saft auspressen. Butter schmelzen, Brösel darin rösten, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Petersilie unter die Brösel mischen, Karfiol in den Bröseln wenden, mit den Eiern bestreut servieren.
