Katalanische Tomaten-Paprika-Sauce mit Ofenkartoffeln

4 Personen

Zutaten:

Tomaten-Paprika-Sauce:
4 Tomaten (500 g)
3 rote Paprika
2 Knoblauchzehe
70 g weiße Mandeln (ohne Haut)
2 EL Tomatenmark
4 EL Olivenöl
1-2 EL Weißweinessig
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Ofenkartoffeln:
4 große Kartoffeln
Olivenöl zum Bestreichen
4 Rosmarin-Zweige
Salz

Katalanische Tomaten-Paprika-Sauce mit Ofenkartoffeln

Zubereitung

Tomaten-Paprika-Sauce: Backrohr auf 230°C vorheizen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech (Backpapier) legen. Tomaten und geschälte Knoblauchzehe dazulegen, 15 Minuten im Backrohr rösten (Paprikahaut wird schwarz), herausnehmen und abkühlen lassen. Die verbrannte Haut der Paprika mit den Fingern ablösen, Tomaten häuten. Paprika- und Tomaten-Fruchtfleisch mit allen restlichen Zutaten pürieren (Mixer oder Pürierstab).

Ofenkartoffeln: Kartoffeln waschen, halbieren, Oberflächen rautenförmig einschneiden (nicht durchschneiden), mit Olivenöl bestreichen, mit Rosmarin-Nadeln und Salz bestreuen, im Rohr 30 Minuten knusprig braten, zusammen mit der Romesco-Sauce servieren.