Low Carb
Rezept für 2 Personen
Zutaten:
2 Lachsfilets à 150 g
400 g Kohlrabi
20 g Butter
1 EL grobkörniger Senf
1 EL Kren (am besten frisch gerieben)
Salz
rosa Pfefferkörner
1 Handvoll frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill...)
Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
2 große Kohlrabi-Blätter waschen, trocknen, je 1 Blatt auf einen Teller legen. Kräuter hacken, Kohlrabi putzen, in 1 cm dicke Stifte schneiden. Kohlrabi in Butter andünsten, etwas Wasser, Senf und Pfefferkörner zugeben, weichdünsten, mit Salz würzen, warm halten. Lachs salzen, mit Olivenöl bepinseln, bei 180°C im Rohr 12 Minuten braten, mit Kren bestreuen. Lachsfilets auf den Kohlrabi-Blättern anrichten, Kohlrabi darauf verteilen, mit frischen Kräutern bestreuen (mit Schnittlauch-Stangen garnieren).
